Daar word gesê dat in die ou tyd sommige perderuiters wes gery het vanaf die vlaktes van Sentraal-Asië. Toe dit aand word, klim hulle van hul perde af, steek 'n vuur aan, sny vleisstukke op swaarde en rooster dit oor die vuur. Dit is hoe die kebab ontstaan het. As die gedagte aan lamsvleis wat buite gekap en gebraai word, jou nie laat speeksel nie, het jy dit net nie geproe nie.
Dit is nodig
- - gewone melkjogurt - 1 koppie;
- - olyfolie - 0,4 koppies;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - gemaalde rooipeper - 1 teelepel;
- - sout - 1 teelepel;
- - vars gemaalde swartpeper - 1 teelepel;
- - lamsvleis, in stukke gesny - 0,8 kg;
- - kersietamaties - 8 stuks.;
- - soetrissies - 3-6 stuks.;
- - lavash - 4 stuks.;
- - sumac-geurmiddels - vir bediening (opsioneel).
Instruksies
Stap 1
Meng jogurt, olyfolie, knoffel, gemaalde peper (rooi en swart) en sout in een koppie. Voeg die lamstukkies by en meng deeglik. Plaas die geregte met gemarineerde vleis 24 uur in die yskas. Roer gedurende hierdie tyd 1 of 2 keer.
Stap 2
Begin die stukke vleis aan die sosatiestokkies ryg nadat dit verby is, afgewissel met tamaties en soetrissies. Maak 'n vuurtjie, wag totdat dit uitbrand. Braai die lamstukkies deeglik tot albei bruin bruin. Hierdie prosedure duur gewoonlik 8 tot 12 minute.
Stap 3
Plaas shish kebabs, gesnyde tamaties en ander groente op 'n bord. Strooi alles versigtig met sumak (as u hierdie geurmiddels gebruik). Sit voor aan die tafel (waarby huishoudelike lede sekerlik reeds ten minste 'n stuk wil probeer sit) saam met pitabrode of Turkse piti. Eet met u hande en smul aan elke happie wat u neem. Smaaklike ete!
