Heuningkoek, oftewel heuningkoek, is een van die gunsteling tradisionele lekkernye vir die meeste Russe. Dit word in byna elke huis gaargemaak, en elke huisvrou het haar eie gunsteling resepte, geheime en klein truuks.
Vla, suurroom of gekookte kondensmelkroom word meestal vir 'n heuningkoek gebruik. Sommige huisvroue berei room met semolina voor.
Suurroom
Een van die tradisionele en baie lekker opsies vir heuningroom is suurroom. Dit is nie te vetterig nie en laat die heuning smaak van die koeke perfek af. Neem suurroom met lae vet, voeg suiker na smaak by en vanillien op die punt van die mes. Roer alles goed totdat die suiker oplos. Die room is gereed!
Sommige huisvroue voeg melk of room by suurroom. Neem byvoorbeeld 500 gram suurroom, 'n glas suiker, 'n knippie vanillien en 'n kwart glas melk. Meng alles en klits deeglik met 'n menger.
'N Baie smaaklike room word verkry uit kondensroom. Voeg 'n klein stukkie botter en vanillien daarby, klits tot 'n digte skuim vorm.
Kondensmelkroom
'Kondense' room is net so maklik om voor te berei soos suurroom. Neem 'n blikkie gekookte kondensmelk en ongeveer 'n derde van 'n pakkie botter (hierdie hoeveelheid kan effens verminder of vermeerder word, afhangend van hoe vetterig u die room wil hê). Voeg botter effens sag by kondensmelk, voeg 'n bietjie vanillien by. Klits die room met 'n menger in 'n homogene massa.
Nog 'n opsie vir so 'n room is om heuning by te voeg. Neem 400 gram suurroom, 150 gram room, 'n blik gekookte kondensmelk en twee eetlepels vol heuning. Meng alles en klits.
U kan gewone (nie gekookte) kondensmelk neem en self kook. Om dit te doen, haal die papieretiket uit die blik, plaas die geslote blik in 'n pot water en kook 1-2 uur.
U kan kaneel- en suurlemoenskil by die room voeg.
Vla
Gebruik 'n glas melk, 'n halwe glas suiker, een eier, 'n afgeronde eetlepel meel en 'n knippie vanielje vir 'n tradisionele vla. Meng meel en eier in 'n homogene massa en voeg geleidelik melk by. Voeg dan suiker by. Plaas die room op lae hitte. Roer aanhoudend, sorg dat die massa homogeen bly. Bring die room tot kookpunt, maar moenie dit kook nie. Haal die verdikte room van hitte af en laat afkoel. Voeg vanillien by en klits. U kan ook 'n stukkie botter byvoeg terwyl u klits.
Om 'n vla te maak, berei eers die vla voor en koel dit af. Voeg dan 250 gram ostemassa, terwyl u klits, by. Die room sal 'n bietjie meer 'dieet' wees. U kan wrongelmassa saam met rosyne of ander gedroogde vrugte gebruik.
