'N Peperwortelhappie is 'n warm geurmiddel. Dit word saam met die tweede gang bedien. Sy het op baie verlief geraak vanweë die hoë smaak en die verwarmingseffek daarvan.
Maak 'n kak snack vir die winter met u eie hande. Dit kan in flesse gedraai word, en dan, met die aanvang van die winter, na behoefte uitgehaal word.
Wat is nodig om te kook?
Voordat u 'n kak snack begin voorberei, moet u die volgende bestanddele vooraf voorberei:
- knoffel - 3 koppe;
- rooi vars tamaties - 3 kg;
- sout - bygevoeg na smaak.
- peperwortelwortel - 8 st.
Neem groen tamaties as u nie rooi kan koop nie, of as u 'n oomblik van hul seisoen misgeloop het. In hierdie geval moet u dit 'n bietjie meer gebruik. U benodig 4 kg groen tamaties.
Hoe om 'n kak snack te kook?
Plaas die peperwortelwortels in 'n koppie gevul met warm water. Laat dit vir 10-20 minute aan, en was dit dan deeglik en skil dit goed met 'n mes. Sny die wortels dan in klein stukkies en draai dit in 'n vleismolen in. Dit is raadsaam om dit 'n paar keer te doen om dit so effektief as moontlik te maal. Dit is veral belangrik om te herhaal as 'n meganiese vleismolen gebruik word.
Was die tamaties, verwyder die stingels en sny die groente in wiggies. Neem die knoffel en skil dit af. Die skywe moet geskil word en in 'n bak oorgedra word. Gee die gekapte tamaties deur 'n vleismeul. Dit kan gedoen word in 'n houer waar peperwortel geplaas is. Draai die knoffel dan in 'n vleismeul en voeg dit by die res van die bestanddele.
Sout die kak snack. Voeg die geursel bietjie op 'n slag by om nie die smaak te bederf nie. Roer so goed as wat jy kan. Laat dit dan oornag sodat dit tyd kry om 'n ryk smaak te gee. Dit is raadsaam om dit met 'n deksel of plastiek te bedek.
Berei glasbakke met 'n inhoud van 0,5-1 liter. Spoel die houers deeglik uit en stoom dit vir 6-8 minute. Kook die deksels vir 5-10 minute in 'n klein kastrol. Dan kan jy die peuselhappie begin rol. U hoef dit nie te verhit nie, roer dit deeglik en proe dit weer om seker te maak dat daar genoeg sout is.
Begin die kak snack invul. Vul voorbereide flesse tot by die nek. Rol dit dan op en sit dit vir 'n paar dae op 'n donker plek terwyl jy die blikkies onderstebo sit. Plaas dit na 'n paar dae in u kelder of spens. In die winter kan u die uitstekende smaak van 'n peperwortelhappie geniet wat u met sy aroma sal verbly.
