'N Peperwortelhappie is 'n tradisionele voorbereiding van die Russe vir die winter. Ten spyte van die pittige smaak, het hierdie voorgereg sy vaste plek op die tafels van die Russiese volk ingeneem. 'N Ander naam vir hierdie versnapering is kak. Daar is drie hoofbestanddele in die klassieke resep vir 'n peperwortelhappie: tamaties, peperwortel en knoffel. Vanweë laasgenoemde komponente is peperwortel ook 'n uitstekende antimikrobiese middel wat die menslike liggaam teen koue in die herfs-winterperiode beskerm.
Dit is nodig
- - 3 kg ryp rooi tamaties;
- - 300 g peperwortelwortel;
- - 300 g knoffel;
- - 1, 5 eetlepels sout;
- - 'n geëmailleerde pan;
- - vleismeul of voedselverwerker;
- - glasflesse;
- - metaalbedekkings.
Instruksies
Stap 1
Berei al die bestanddele voor wat u benodig. Was en maak die peperwortelwortel skoon. Sny die groot peperwortelwortels in verskeie stukke. Skil die knoffel. Was die tamaties en verwyder die stingels.
Stap 2
Sny die tamaties in kwarte. Sit die tamatieskywe deur 'n vleismeul of kap dit met 'n voedselverwerker. Plaas die gekapte tamaties in 'n diep kastrol. Voeg gemaalde knoffel en peperwortelwortels in die kastrol by die tamaties.
Stap 3
Roer die inhoud van die pot deeglik. Bedek die pot met 'n deksel en laat dit agt tot tien uur sit.
Stap 4
Steriliseer die flesse terwyl die kak happie broei. Kry ongeveer 3 liter peperwortel uit die inhoud in die pan.
Stap 5
Na die gespesifiseerde tyd, maak die peperwortel oop, plaas die peuselhappie in gesteriliseerde flesse en rol dit op. 'N Heerlike en smakelike peperwortelhappie vir die winter is gereed. Bêre dit op 'n koel, donker plek, in u kelder of in die yskas.
Stap 6
Sit peperwortel op die tafel voor met vleisgeregte, en aartappelgeregte.
