Peperwortelresep behoort tot die geheime instruksies wat elke gesin het, met sy eie spesiale bestanddele. En natuurlik is elkeen van hierdie resepte die enigste ware een, met sy eie unieke korrekte smaak. Wat sulke verskillende peperwortels verenig, is die verpligte teenwoordigheid van peperwortel, gerasper of in stukke gesny, en wodka as basis van die drank.
Dit is nodig
-
- Mierikswortel "ernstig"
- 1 groot peperwortelwortel
- 750 milliliter wodka
- 50 gram heuning
- Mierikswortel "pittig"
- 1,5 liter wodka
- 1 groot peperwortelwortel
- 3 wonderpietertjies
- 4 groot jenewerbessies
- 2 kruidnagelknoppies
- 75 gram heuning
- 1 rooi soetrissie
- Suurlemoenpeperwortel
- 0,75 liter wodka
- 1 groot peperwortelwortel
- 100 gram karamel
- skil van twee groot suurlemoene
- 50 gram dille
- Mierikswortel met knoffel en seldery
- 0,75 liter wodka
- 1 groot peperwortelwortel
- 1 steel seldery
- 3-4 knoffelhuisies
- 1 kaneelstokkie
- 3-4 ertjies swartpeper
- 75 gram heuning
- 1 suurlemoen
Instruksies
Stap 1
Mierikswortel "hard". Die peperwortelwortel moet deeglik geskil word en in lang repe gesny word. Sit die peperwortel in 'n houer en vul dit met wodka. Voeg heuning by. Bedek die bottel deeglik. Skud en laat dit vir drie dae op 'n droë, warm plek staan.
Stap 2
Mierikswortel "pittig. Die wortel van peperwortel moet van die" vel "skoongemaak word en in" wassers "gesny word. Sit peperwortel in 'n glaspot met 'n wye nek, gooi 'n bietjie vodka en voeg heuning by. Skud goed om die heuning te versprei. Voeg wonderpeper, naeltjies, jenewer en soetrissie by. Giet die oorblywende vodka in. Sluit die pot met 'n deksel en laat dit op 'n donker, droë plek vir minstens 3-4 dae, maar nie langer as 2 weke nie. Hoe langer die peperwortel toegedien word, hoe sagter. Sif en verkoel die drank voor gebruik.
Stap 3
Peperwortel suurlemoen Die wortel van peperwortel moet gewas, geskil en gerasper word. Plaas die gerasperde peperwortel in 'n glaspot en vul dit met wodka. Verseël die houer en bêre dit 4-5 dae op 'n donker, warm, droë plek. Kook die ander bestanddele na die aangeduide tyd. Haal die skil van die suurlemoen af. Kap die dille. Kook die karamelsiroop met suiker en water. Vir 75 gram suiker moet u 100 gram water neem. Verhit 50 gram suiker tot bruin en 'n ligte karamelgeur, voeg warm water en die oorblywende suiker by, voeg vanillien by, wag totdat die toegevoegde suiker oplos en sif. Verkoel die karamelstroop effens. Verwyder die tinktuur, verwyder die kurkprop en voeg die dille, suurlemoenskil en stroop by. Skud, kurk en laat dit vir 'n dag in. Na 'n dag moet die drank gefiltreer, afgekoel word en bedien kan word.
Stap 4
Peperwortel met seldery en knoffel Was die peperwortelwortel, skil en sny dit in stukke. Haal die skil van die suurlemoen af. Sny die seldery in 'wassers'. Skil die knoffel, sny die helfte en druk dit met die wye kant van 'n mes af. Sit peperwortel, seldery, suurlemoenskil, knoffel, kaneel en peper in 'n deursigtige bottel, gooi wodka in, voeg heuning by en skud. Verwyder die peperwortel vir 5-7 dae op 'n donker, droë plek, haal dit gereeld uit en skud. Syg die peperwortel en die bottel na 'n week. Verseël en verkoel.
