'N Helder, aromatiese, matig gekruide tamatie- en peperwortelsous sal selfs 'n alledaagse tafel versier, en tydens 'n feestelike tafel word dit die koning van die spyskaart.
Hierdie sous, wonderlik met sy eenvoud en smaak, word anders genoem: peperwortel, peperwortel, kobra, ens.
Dit is nodig
- - tamaties - 1 kg;
- - peperwortelwortel - 150 g;
- - sout, suiker - na smaak;
- - knoffel - 3 naeltjies.
Instruksies
Stap 1
Vir die bereiding van peperwortel- en tamatiehappies moet u produkte neem volgens u eie smaakvoorkeure. U kan meer peperwortel en knoffel byvoeg, of glad nie knoffel byvoeg nie. Om langtermyn peperwortel voor te berei, voeg sommige huisvroue tafelsyn by. Alhoewel dit onwaarskynlik is dat hierdie peuselhappie nuttig sal wees.
Stap 2
Berei voedsel soos volg voor. Was en droog die tamaties. U hoef dit nie van die vel en sade te skil nie. Sny die tamaties in stukkies. Skil die knoffel en plaas dit saam met die tamaties.
Skil die peperwortelwortel met 'n skerp mes of skiller en sny dit in skywe.
Gee al die produkte wat op hierdie manier berei is deur 'n gewone vleismolen. Of gebruik 'n voedselverwerker.
Hierdie prosedure kan herhaal word, indien nodig. Voeg gekorrelde suiker en sout by die massa wat 1-2 keer deur 'n vleismolen beweeg word. Probeer soos u wil: u kan byvoorbeeld meer suiker as sout sit, of andersom.
Stap 3
Roer die massa baie deeglik en probeer suiker en sout heeltemal oplos. Aangesien tamaties gewoonlik baie sappig is, sal die massa vloeibaar wees. Giet die peperwortel en tamatiesnack in flesse en maak toe met skroefdoppe van metaal. Hierdie sous hou goed in die yskas, maar die rakleeftyd is kort.
Stap 4
Om die raklewe van peperwortel te verhoog, kan die produk direk in flesse gesteriliseer word. Neem hiervoor 'n wye kastrol, sit 'n kombuishanddoek op die bodem daarvan, voordat u dit in verskeie lae gevou het. Plaas die potjies sous versigtig op die bodem van die pan en sit die deksels bo-op. Vul die flesse met water sodat dit die skouerlengte bereik en sit op medium hitte. Steriliseer binne 15 minute. Die blikkies kan dan met metaalskroefdeksels toegedraai word of opgerol word met 'n spesiale gereedskap wat by 'n hardewarewinkel beskikbaar is.
