Heerlike blikkieslaai wat in die herfs voorberei word, is 'n ware bederf op 'n koue winterdag. Behandel u gesin met iets nuuts - byvoorbeeld "Hunter's" slaai met kool, wortels en ander groente.
Dit is nodig
-
- Jagterslaai met groen tamaties:
- 1 kg witkool;
- 1 kg wortels;
- 1 kg uie;
- 1 kg groot komkommers;
- 6 knoffelhuisies;
- 250 ml groente-olie;
- 1 koppie suiker;
- 100 g sout;
- 140 ml 9% asyn;
- 5 lourierblare;
- 10 swart peperkorrels.
- Jagterslaai met rooi soetrissie:
- 1,5 kg kool;
- 1 kg tamaties;
- 0,5 kg uie;
- 0,5 kg komkommers;
- 1 glas groente-olie;
- 1 eetlepel asyngeursel;
- 1, 5 teelepel rooi gemaalde peper;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Was alle groente. Skil die wortels, sny die soetrissies in die helfte en bevry dit van die sade. Skil die komkommers. Sny wortels, soetrissies en komkommers in dun repies. Kap die groen tamaties in klein blokkies. Haal die boonste blare van 'n digte kopkool af, sny die steel. Kap die kopkool in repies. Skil die uie en sny in dun halwe ringe.
Stap 2
Kap die knoffel met 'n mes of lei dit deur 'n pers. Sit alle groente in 'n kastrol, voeg knoffel, sout, suiker, swartpeperkorrels, lourierblaar by en roer. Laat die mengsel 'n uur lank infuseer. Plaas die kastrol op die stoof en verhit dit sonder om die inhoud te laat kook.
Stap 3
Berei die marinade voor. Gooi olie in 'n kastrol, voeg sout, suiker, asyn, swartpeperkorrels, lourierblaar by. Kook die mengsel en gooi die voorbereide groente oor. Kook alles 10-15 minute saam. As daar te veel groente is, is dit beter om die slaai in porsies voor te berei - dit sal voorkom dat dit te gaar word. 'N Behoorlike voorbereide slaai moet effens bros wees.
Stap 4
Steriliseer glasflesse in 'n waterbad. Half liter houers moet ongeveer 12 minute verwerk word, liter houers - minstens 15. Verwyder dit met 'n tang en vul dit met warm slaai. Maak die flesse toe met deksels, draai dit toe met handdoeke of sagte lappies en laat dit heeltemal afkoel en plaas dit dan in die stoor.
Stap 5
Probeer 'n ander slaai-opsie. Sny die geskilde wortels in dun sirkels. Kap die kool en ui, kap die komkommers en tamaties in blokkies. Meng groente-olie, sout, rooipeper en asyn in 'n groot kastrol en bring die marinade tot kookpunt. Sit die wortels in 'n kastrol, verhit, voeg dan die res van die groente by, roer en laat dit 20-30 minute op lae hitte prut.
Stap 6
Sit die afgewerkte slaai in gesteriliseerde flesse, rol die deksels op, draai onderstebo en laat heeltemal afkoel. Hierdie resep maak die slaai pittiger en die groente sagter.
