Heerlike groenteslaai met rys is 'n uitstekende toevoeging tot bykosse in die winter. So 'n blanko kan ook gebruik word as 'n onafhanklike gereg vir 'n vinnige versnapering.
Dit is nodig
- - 1 kg wortels,
- - 1 kg uie,
- - 1 kg soetrissie,
- - 1 kg tamatie,
- - 1 koppie (200 ml) rys
- - 350 g groente-olie,
- - 0,5 koppies (200 ml) asyn
- - 1, 5 Art. l sout,
- - 1 eetlepel. 'n lepel suiker.
Instruksies
Stap 1
Spoel en skil die groente deeglik.
Stap 2
Spoel die rys uit totdat die water deursigtig is, kook vir tien minute. Soutwater vir rys 'n bietjie, kook in verhoudings 1 tot 3.
Stap 3
Gooi die gekookte rys in 'n vergiettes en spoel af sodat dit krummelrig is.
Stap 4
Rasper die geskilde wortels op 'n growwe rasper.
Stap 5
Sit gerasperde wortels in 'n kastrol of stoofpan, voeg 350 g groente-olie, 1 eetlepel by. 'n lepel suiker en anderhalf eetlepels sout, gooi 'n halwe glas asyn in, laat dit vir tien minute op hoë hitte prut.
Stap 6
Sny die ui in medium blokkies terwyl die wortels stowe. Voeg uie by wortels, laat dit vir vyf minute prut.
Stap 7
Sny die soetrissie in klein blokkies en meng dit met groente, laat dit vir vyf minute prut.
Stap 8
Sny die tamaties in klein stukkies. Voeg tamaties by die groente, roer en laat dit vir vyf minute prut. Voeg dan gekookte rys by die groente. Laat groente 'n halfuur lank met rys prut, roer af en toe.
Stap 9
Berei slaaikruike (gesteriliseer). Rangskik die slaai in flesse, rol die deksels op, laat afkoel en bêre in die spens.
