Lecho met rys is 'n heerlike en bevredigende versnapering wat die hele winter perfek gestoor kan word. Die voorbereiding van hierdie gereg is redelik eenvoudig, veral as u 'n vars oes tamaties, soetrissies en wortels byderhand het.
Bestanddele vir die maak van lecho met rys:
- 0,5 kg ryp tamaties;
- 0,5 kg soetrissie;
- 2-3 uie;
- 2-3 wortels;
- 100 gram langgraan rys;
- 3 eetlepels groente-olie;
- 1 tafel l suiker;
- 1 teelepel sout;
- 1 eetlepel appelasyn;
- 4-5 klein knoffelhuisies.
Kook lecho met rys vir die winter:
1. Gewasde tamaties moet tot 'n puree gekap word en in 'n kastrol gesit word.
2. Haal die skil van die ui af, skil en kap die wortels. Giet die uieblokkies en wortels in repe in 'n kastrol.
3. Spoel die soetrissies uit en sny dit in klein skywe en verwyder die pitte. Sit dan in 'n kastrol.
4. Spoel lang rys goed uit, versag dit effens en gooi dit oor die groente.
5. Voeg suiker, olie en sout in 'n kastrol, roer deur.
Die hoeveelheid speserye en sout kan wissel na gelang van u smaak. U kan warm of swartpeper na smaak byvoeg.
6. Nadat die mengsel gekook is, kook die lecho op lae hitte, maar kook dit effens. Tydens die kookproses moet u die gereg verskeie kere goed meng. Lecho word ongeveer 40 minute voorberei.
7. Voeg gekapte knoffel by die lecho, voordat dit van die hitte verwyder word.
8. Gooi asyn in die voltooide rys-lecho onmiddellik nadat dit van die vuur geword het en roer deur.
9. Sit lecho dan in steriele flesse, rol op en koel onder handdoeke af.
10. Bêre afgekoelde flesse koel.
