As gevolg van hul aangename smaak en wye beskikbaarheid, het sjampanje groot populariteit verwerf onder kulinêre spesialiste. Sampioene word meestal gebraai en gepekel, en ook by sop gevoeg. Maar behalwe dit, kan jy heerlike slaaie van gebraaide sampioene maak.
Ligte slaai van gebraaide sampioene
Was 400 gram sjampanje. Kap die sampioene en braai in sonneblomolie tot die vloeistof verdamp. Geur met sout en peper na smaak. Spoel en droog 'n bos vars blaarslaai uit. Kap die slaai of skeur dit met jou hande op. Meng die slaai met die afgekoelde sampioene, voeg die rooi uie in ringe en kruie na smaak (pietersielie of dille) by. Geur die slaai met 'n mengsel van balsamiese asyn en groente-olie.
Champignon, tamatie en aartappelslaai
Was en kap 300 gram sampioene, braai dit tot sag. Kook 3 medium aartappels in hul velle. As die aartappels afgekoel het, skil en kap dit in klein blokkies. Sny 3 medium vars tamaties in skywe. Meng die sampioene, aartappels en tamaties, voeg sout en groente-olie by. Besprinkel die voorbereide slaai met uieringe en vars dille.
Gebraaide sampioene en krapstokkieslaai
Was 'n halwe kilo sampioene, sny dit in klein stukkies, voeg die uie in blokkies by en braai alles goudbruin. Geur met sout en peper die sampioene, plaas dit in 'n aparte bak om af te koel.
Sny 250 gram krapstokkies in blokkies en braai dit in dieselfde olie waarin die sampioene en uie gebraai is. Braai krapstokkies totdat die blokkies in dun spirale afrol.
Kap 3 hardgekookte eiers fyn. Meng sampioene, krapstokkies en eiers, voeg fyngekapte dille by. Roer die slaai en geur met mayonnaise na smaak.
Gebraaide sampioenlaag slaai
Neem 300 gram sampioene, was dit en sny dit in klein stukkies. Braai die sampioene tot sag. Om die oortollige groente-olie af te tap, dra die gebraaide sampioene na 'n vergiettes of sif. Kap 1 medium ui fyn en rasper 1 medium wortel grof. Laat uie en wortels in sonneblomolie prut tot sag.
Maak die geblikte sardientjies oop en dreineer die olie, stamp die vis met 'n vurk. In plaas van sardientjies, kan u enige ander ingemaakte vis in olie neem. Kap 2 hardgekookte eiers fyn. Was en klop droog 'n bos vars blaarslaai, kap die blaarslaai of skeur dit met u hande. Sny 1 vars komkommer in blokkies.
Plaas die helfte van die blaarslaai in 'n diep bak onder. Plaas die helfte van die afgekoelde sampioene in die volgende laag. Bestryk die sampioene met mayonnaise en vul die helfte van die eiers, gekapte komkommer en sardientjies bo-oor. Smeer die vis met mayonnaise en voeg die wortels en uie by. Plaas die tweede helfte van die sampioene in die volgende laag, dan die oorblywende eiers en groenslaai. Bestryk die boonste laag met mayonnaise en strooi gerasperde kaas oor.
