Plunder is 'n veelsydige vis. Dit is sag en matig vetterig: geskik vir babakos en 'n dieet gedurende die herstelperiode. Dit is goed warm en koud. En kook is 'n plesier!
Dit is nodig
-
- flounder;
- groente olie;
- meel of broodkrummels;
- groente (ui
- wortel);
- tamatiepuree;
- sout;
- speserye.
Instruksies
Stap 1
Skil die bot, spoel en sny dit in stukke. Geur dan met sout, peper en rol in meel of broodkrummels. Gooi groente-olie in die pan en wag totdat dit warm word. Onmiddellik hierna kan u voortgaan met die hittebehandelingsfase.
Stap 2
Begin die voorbereide flounder-stukke in die pan gooi. Let daarop dat daar 'n afstand van ten minste 'n sentimeter tussen die stukke vis moet wees. Draai elke stuk na ongeveer vyf minute om en braai aan die ander kant. Let op die kleur - kook die flounder tot goudbruin. Dit duur gewoonlik 10-12 minute.
Stap 3
Liefhebbers van soetsuur souse kan bot in 'n marinade kook. Dit word direk gekook voordat dit in die tweede pan gebraai word. Sny wortels en uie in repe en braai tot sag, voeg tamatiepuree by en laat prut 8-10 minute. Voeg dan 1/4 koppie kookwater, sout en suiker by en kook die marinade nog 10 minute. Giet die gebraaide bot met warm marinade. Bring dan die gemarineerde vis tot kookpunt en skakel dit af.
Stap 4
Plundering word koud of warm geëet, vars gekook. Herverhitte vis verloor sy smaak en voordelige eienskappe. As u 'n warm bot wil proe, is dit beter om dit te braai voordat u dit voorsit. 'N Tradisionele bygereg vir vis is 'n groen groenteslaai, kapokaartappels of gekookte rys. 'N Warm bygereg word voorberei, 'n bietjie langer as die vis self. Beplan dus die tyd om die gereg warm, smaakvol en suur te bedien. As die rys nog gekook word en gaste reeds lepels op die tafel slaan, gebruik 'n bietjie truuks: plaas 'n braaipan met bot in 5-10 minute in 'n voorverhitte oond. Dit sal tyd bespaar en die vis word nog sagter en sappiger.
