Olywe, of liewer, swart olywe is lankal nie meer eksoties op ons tafel nie. Om egter nie teleurstelling te ervaar deur 'n olyfolie oop te maak nie, moet u hul keuse so verantwoordelik as moontlik benader.
Dit is nodig
Aandag
Instruksies
Stap 1
Die keuse van 'n variëteit en die vervaardiging van olywe Die belangrikste verskaffers van olywe en olywe is Griekeland, Italië en Spanje. U kan egter olywe vind wat in Chili, Tunisië, Israel en Argentinië geproduseer word. Die duurste olywe is die Griekse elite-olywe wat in olyfolie gemarineer is. Hierdie variëteite van olywe word gekenmerk deur dik vleis, ryk smaak en klein, maklik skeibare kuipe.
Stap 2
Let op die raklewe Konvensionele olywe het 'n maksimum rakleeftyd van ses maande. As 'n langer rakleeftyd op die houer aangedui word, beteken dit dat preserveermiddels gebruik is vir die vervaardiging van olywe, byvoorbeeld melksuur (E-270). Hierdie preserveermiddels verhoog die rakleeftyd tot 3 jaar, maar kan die smaak van die produk nadelig beïnvloed.
Stap 3
Ons kyk na die houer Daar is olywe in blikhouers en in glas te koop. Blikhouers is goedkoper en laat nie sonlig in nie. Met glas kan u die grootte van die olywe visueel beoordeel. Daarbenewens reageer die glas nie met die produk nie. Let wel: as die marinade bewolk en heeltemal ondeursigtig is, is die produk heel waarskynlik van swak gehalte.
Stap 4
Hoe om olywe te kies - ons skat die kaliber As u 'n hoë gehalte produk voor u het, moet die houer die kaliber aandui - hoeveel olywe gaan per kilogram. Hoe kleiner die kaliber, hoe groter is die olywe. Die standaard is van 80 olywe tot 320. Gewoonlik word die maksimum smeer aangedui, byvoorbeeld 120/150. As die smeer te groot is, beteken dit dat die potjie gepekel is.
Stap 5
Watter kleur moet die olywe hê? Ryp olywe wat natuurlik swart geword het, is nie geskik vir bewaring nie. Hulle word gebruik om olyfolie te maak. Die swart kleur van ingelegde olywe word verkry as gevolg van voorbehandeling. Moet jou egter nie deur die ongewone olywe laat skrik nie. Afhangend van die variëteit, die rypheid en die groeiplek, wissel die kleur van die olywe van pienkerig tot donkerpers.
Stap 6
Die prys van die uitgawe Wanneer u olywe kies, moet u probeer om nie te min te raak nie. Vrugte van hoë gehalte word met die hand geoes, die voorbereidingsproses duur lank, en olywe wat volgens die tradisionele resep voorberei word, kan nie goedkoop wees nie.
