Witkool is baie nuttig vir ons liggaam. Benewens waardevolle proteïene, bevat dit baie vitamiene en vesel, wat die dermfunksie verbeter en help om cholesterol uit die liggaam te verwyder.
Om gestoofde kool voor te berei, benodig ons:
- 1 kg witkool,
- 500 gr. vark met been
- swart peperkorrels,
- 1 eetlepel. 'n lepel suiker
- 400 gr. rooi tamaties of 100 gr. sous,
- 2 eetlepels. eetlepels koringmeel,
- 50 gr. gesmelte vet
- dille en pietersielie,
- sout,
- Lourierblaar.
Kookmetode
Ons neem 'n vurk kool, was dit, maak dit skoon van beskadigde en vrot blare en krummel dit uit. Dan neem ons die vleis, spoel dit deeglik, plaas dit in 'n kastrol, vul dit met twee bekers water en laat dit kook. Voeg nou die gekapte kool by die vleis en kook nog 20 minute sonder om die deksel toe te maak. Voeg dan geurmiddels en speserye by, maak die deksel toe en stoom nog 30 minute.
Neem die tamaties, was dit, skroei dit met kookwater, skil dit versigtig af, sny dit in skywe en laat dit apart in hul eie sap prut. As die kool halfgaar is, vryf die tamaties en kombineer dit met die vleis en kool. Ons maak 'n geroosterde slaaisous van vet en meel, gooi dit in kool met vleis en kook, terwyl ons roer. Die smaak van die kool sal verbeter as dit 'n halfuur staan voordat dit bedien word.
Ons lê die afgewerkte kool op borde uit, versier met kruie en sit voor.
