Kufta-sop is 'n uitstekende Kaukasiese gereg. Dit sal beslis alle mans aantrek, en dit is nie so moeilik om dit voor te berei nie. Die belangrikste ding is om die kekerertjies vooraf te week (dit is beter om dit snags te doen) en die frikkadelle behoorlik voor te berei.
Dit is nodig
- • 400 g lam (as u wil, kan u dit vervang met beesvleis);
- • 3 middelslag uie;
- • 5 aartappelknolle;
- • saffraan;
- • 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- • vars pietersielie, koriander en dille;
- • 2 eetlepels vol ryskorrels;
- • 'n halwe glas kekerertjies;
- • 3 ryp mediumgrootte tamaties;
- • 2 teelepels sout;
- • 2, 5 liter sous (been).
Instruksies
Stap 1
Voordat u hierdie sop begin voorberei, moet u die kekerertjies vroegtydig spoel en week. Hy moet minstens 12 uur in die water bly.
Stap 2
Na hierdie tyd moet die water uit die kekerertjie gedreineer word, en dit moet 'n paar keer deeglik gespoel word. Dan moet die voorbereide kekerertjies in 'n kastrol oorgedra word, waarin die botterbouillon eers gegiet moet word. Sit alles op 'n warm stoof en wag tot die sous kook.
Stap 3
Tamaties moet deeglik afgespoel en daaruit geskil word; dit is baie eenvoudig om te doen. Die tamaties moet met vars gekookte water geskroei word, waarna die vel maklik afkom. Nadat die vel verwyder is, moet die tamaties in klein stukkies gesny word en in die kastrol van die sop gevoeg word.
Stap 4
Nadat u die sous gekook het, moet u die hitte verminder en die sop vir ongeveer 60 minute kook.
Stap 5
Ryskorrels moet gewas word en in 'n klein kastrol gesit word. Voeg water daarby en kook tot halfgaar met gereelde roering. Dreineer die oorblywende vloeistof uit die kastrol en laat die rys afkoel.
Voeg 'n bietjie saffraan by kookwater en wag totdat dit toegedien is.
Stap 6
Die doppe moet van die ui verwyder word en met 'n skerp mes fyn gekap word. Skil die aartappelknolle en was dit deeglik. Dan moet die aartappels in redelike groot stukke gesny word.
Stap 7
Maalvleis moet met behulp van 'n vleismolen gemaak word. Voeg dan ½ deel van die voorbereide ui- en rysgruis daarby. Voeg ook swartpeper en sout by. Meng alles goed. Maak groot frikkadelle van die grootte van 'n groot eier uit die maalvleis.
Stap 8
Voeg aartappels en voorbereide frikkadelle by die sop, asook uie en swartpeper. Kook vir 'n kwartier.
Giet die saffraan en voeg die regte hoeveelheid sout by. Nadat die sop gekook het, haal dit van die stoof af. Plaas meer vars fyngekapte kruie in elke bak sop.
