Ons almal onthou die smaak van ouma se rooierige en aromatiese soetpasteie. Waarskynlik kan niemand hierdie lekkergoed vir tee weier nie. U hoef net die deeg te knie, die vulsel te kies en u familie of gaste met hierdie tradisionele Russiese bederf te behaag.
Dit is nodig
-
- 500 ml melk
- 1 pak gis
- 4 eetlepels. eetlepels suiker
- 0,5 teelepel sout
- 150 g botter
- 1 kg. meel
- 0,5 kg. appels
- bessies.
Instruksies
Stap 1
Soetkoeke kan die hele jaar gebak word. In die somer van vars vrugte en bessies, en in die winter van bevrore en konfyt. Hulle kan toegemaak en oop wees. Oop pasteie met vrugte- en bessievulsel is die gewildste en mooier as eenvoudige geslote pasteie. Hulle is versier met verskillende beeldjies van die deeg. Die maklikste manier is om die koek met strepe te versier, maar u kan ook blare, blomme, varkstertjies uitsny. Dit hang af van u vaardigheid en verbeelding.
Stap 2
Maak gisdeeg aan. Roer warm melk in 'n groot kastrol met 'n pakkie droë gis en 'n eetlepel meel. As die deeg begin borrel, voeg suiker, sout, gesmelte botter of margarien en meel by. Meel moet van die hoogste graad wees. Onthou om die meel deur 'n sif te sif. Dit sal die deeg donsiger en sagter maak.
Stap 3
Knie die deeg af. U moet dit knie totdat dit agter die mure van die pan begin lê. Dit moet glad en elasties wees. Plaas die pan op 'n warm plek om te rys. As die deeg rys, knie dit met 'n lepel. Na die tweede rys is die deeg gereed vir beeldhouwerk.
Stap 4
Strooi bietjie meel op 'n skoon tafel en dra die deeg oor. Verdeel dit in twee. Die een deel moet groter wees as die ander. Rol die meeste daarvan met 'n deegroller in die vorm van 'n bakplaat. Plaas die deeg op 'n gesmeerde bakplaat sodat die deeg die bodem en sye bedek.
Stap 5
Berei die vulsel voor. Om dit te doen, sny vars vrugte in skywe en roer dit met suiker. Die gewildste pasteie met appelvulsel en bessies. Byvoorbeeld met bosbessies of lingonberries. U kan ook appelkoos- of pruimvulsel maak. Moenie bang wees om te eksperimenteer nie!
Stap 6
Plaas die vulsel op die deeg en smeer dit eweredig. Versier die bokant met repe gerolde en gesnyde deeg. Plaas elke strook deur dit aan die deegkante te heg. Bestryk die sykante en deegversierings met eiergeel.
Stap 7
Bak die tert in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C tot sag. Plaas die voltooide en goudbruin tert na 'n skottel en sit dit voor.
