Egte soetkoekfondant verhoog die skoonheid en smaak van gebak. Dit is geskik vir paaskoek en vir eenvoudige bak. Kookfondant is moeisaam en kompleks. Enigiemand wat dit waag om dit te kook, sal soos 'n regte deegkok voel.
Dit is nodig
- Gekorrelde suiker - 540 gram
- water - 300 milliliter
- vars suurlemoen - 1 stuk
- ysterbak - 1 stuk
- koue akkumulators - 3 stukke
- kastrol vir 2 liter - 1 stuk
Instruksies
Stap 1
Giet 1,5 koppies water in 'n kastrol en kook. Giet 3 koppies suiker in, roer tot dit heeltemal opgelos is. Sit die suikeroplossing om te kook. Haal die skuim versigtig uit wanneer u kook, aangesien die suiwerheid in die suiker die kwaliteit van die fondant benadeel. Voeg 'n teelepel suurlemoensap 15 minute na kook by en kook verder.
Stap 2
Sit koue akkumulators op die tafel naby die stoof en daarop 'n ysterbak. Dit is nodig om die lipstiffie vinnig af te koel. Neem 'n teelepel suikerstroop, gooi dit op 'n skinkbord en klop dit met 'n vurk vir 1 minuut. As die oplossing nie in 'n soliede, taai wit massa begin verander het nie, moet u die suiker verder kook. As die stroop tydens 'n toetssweep begin kristalliseer, is die suiker kookproses verby. Haal die pot van die stoof af.
Stap 3
Gooi die suikeroplossing op 'n skinkbord en klits dit met 'n vurk sterk totdat 'n wit klont verkry is. Sit die gevolglike klont lipstiffie styf in 'n bak, strooi water oor en bedek met 'n servet. Rypwording van lipstiffie na klop duur minstens 12 uur. Eers dan sal die soetheid sag en taai wees.
Stap 4
Voordat die glas gebak word, word die fondant gedeeltelik verhit tot die konsistensie van suurroom, en daar moet gekyk word dat die klont nie heeltemal oplos nie, anders is daar geen glans nie. As dit gebeur, voeg net 'n stuk harde fondant by die oplossing. Vir glaswerk moet gebak in 'n verhitte massa gedoop word.
