Vars geurige Bulgaarse peper is 'n bestanddeel in slaaie, voorgeregte, sop en warm geregte. In die somer, gedurende die oesseisoen, kan u die pepergeregte ten volle geniet. Maar wat om te doen in die winter as daar min vitamiene is en die prys van peper hoog is? Berei die peper natuurlik vooraf voor.
Dit is nodig
-
- Resep nommer 1:
- peper.
- Resep nommer 2:
- soetrissie;
- groente olie;
- vir 'n half liter blikkie
- 3 knoffelhuisies;
- 0,3 koppies suiker;
- 0, 3 eetlepels sout;
- 1 teelepel 6% asyn
- water.
- Resep nommer 3:
- 5 kg soetrissie;
- 3 liter tamatiesap;
- 1 glas groente-olie;
- 2 eetlepels sout;
- 2 lourierblare;
- 10 swart peperkorrels;
- 10 wonderpepertjies;
- 10 stukke naeltjies;
- 0,5 koppies suiker;
- 2 eetlepels 70% asyn.
Instruksies
Stap 1
Resep # 1 Was die soetrissie onder lopende koue water.
Stap 2
Maak 'n insnyding om die stam. Verwyder die stam- en pepersaad. Spoel die binnekant van die peper uit en verwyder die sade wat daar agterbly. Plaas die peper op 'n handdoek om die water af te tap.
Stap 3
Plaas die "koppies" peper in die ander. Bereken die lengte van die blik op grond van die grootte van die vrieskas waar die peper gestoor word.
Stap 4
Draai die voorbereide rissies in plastiekfolie toe en plaas dit in die vrieskas om dit op te berg.
Stap 5
Gebruik in die winter soetrissies wat op hierdie manier voorberei is vir die vulsel van maalvleis en rys of om dit by die eerste gang te voeg. Ontdooi dit by kamertemperatuur en kook volgens die resep.
Stap 6
Resep nommer 2 Berei geroosterde soetrissies vir die winter voor. Spoel die soetrissies goed hiervoor uit.
Stap 7
Braai die soetrissies in groente-olie aan albei kante totdat dit aangenaam goudbruin is.
Stap 8
Plaas die geroosterde rissies in lae in gesteriliseerde 1/2-liter flesse. Sit 3 knoffelhuisies, 0,3 koppies korrelsuiker, 0,3 eetlepels sout, 1 teelepel 6% asyn tussen die lae peper in elke pot.
Stap 9
Gooi kookwater in potjies peper, maak dit toe met metaaldeksels. Draai die blikkies onderstebo en draai dit toe totdat dit heeltemal afgekoel het.
Stap 10
Stoor flesse geroosterde soetrissies op 'n koel plek.
Stap 11
Resep # 3 Skil 5 kg soetrissie. Was dit goed en sny in stukke van 4 * 4 cm.
Stap 12
Bring 3 liter tamatiesap tot kookpunt. Sit in 'n kastrol met sap 2 eetlepels sout, 2 lourierblare, 10 stukke naeltjies, swart en wonderpeper. Giet daar 1 koppie groente-olie in.
Stap 13
Sit voorbereide soetrissies in 'n kastrol met kokende sap en kook vir 15-20 minute.
Stap 14
Voeg 0,5 koppies korrelsuiker en 2 eetlepels 70% asyn in die peperpan. Meng alles en kook die peper nog 10 minute.
Stap 15
Sit die peper in gesteriliseerde flesse, vul dit met tamatiesap en rol op met deksels. Draai die omgekeerde potjies peper toe tot dit koel is.
