Azu verwys na tradisionele Tataarse kookkuns en verwys na 'n pittige gereg wat bestaan uit vleis gestoof met tamaties en piekels. Tans word azu nie net van vleis berei nie, maar ook van 'n wye verskeidenheid produkte; al hoe meer onverwagte opsies verskyn vir die klassieke aanbieding. Vandag sal ons wegbeweeg van die gewone bestanddele en die basiese dinge met sampioene voorberei.
Dit is nodig
- - sjampanje - 400 g
- - uie - 2 stuks.
- - kalfsvleis - 600 g
- - dille - 30 g
- - suurroom - 250 g
- - meelblom - 1-2 eetlepels
- - groente olie
- - soutpeper
Instruksies
Stap 1
Skil, kap en sit uie in 'n braaipan met groente-olie. Braai tot goudbruin.
Stap 2
Spoel die kalfsvleis uit, haal die senings uit en sny dit in dun skywe. Geur met sout en peper. Voeg die vleis by die ui en braai aan alle kante terwyl u aanhoudend roer.
Stap 3
Sny die sjampanje in skywe en braai apart in 'n voorverhitte pan met groente-olie. As die sap wegkook en die onaangename reuk verdwyn, is die sampioene gereed.
Stap 4
Giet die vleis met uie met water sodat dit 5 cm toemaak, laat kook en sit op 'n rustige vuur om te prut tot sag.
Stap 5
Verdun suurroom met water tot vloeibare toestand. Wag totdat die vleis sag word, waarna u die suurroom kan ingooi. Sout indien nodig.
Stap 6
Kap die dille en voeg dit by die totale massa. Prut vir nog tien minute.
Stap 7
Los 'n eetlepel meel in koue gekookte water op tot glad. Giet in 'n dun straaltjie onder aanhoudende roering tot verdik.
