Dit is die beste om komkommers in literflesse te rol vir klein gesinne of diegene wat hierdie produk af en toe in hul dieet insluit. Dan sal die piekels nie vermors word nie, maar betyds geëet word. Daarbenewens is dit baie geriefliker om komkommers in sulke skottelgoed in die yskas en in die kas op te berg.
'N Eenvoudige ingelegde komkommerresep
Vir 3 liter potte benodig u:
- 1,5 kg komkommers;
- 3 blare peperwortel of eikehout;
- 5 dille sambrele;
- 6 kersie- en framboosblare;
- 'n knippie wonderpietertjies;
- 6 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels. eetlepels growwe sout;
- 6 eetlepels. eetlepels asyn;
- 1 eetlepel. 'n lepel suiker.
Kies klein jong komkommers om te stik - dit lyk estetieser en lyk baie lekkerder.
Week die komkommers 'n halfuur in koue water, was dit dan goed en sny aan albei kante. Was die flesse deeglik en steriliseer dit in 'n voorverhitte oond of oor kookwater vir 10 minute. Plaas die gewasde peperwortel-, kersie- en framboosblare op die bodem van die flesse. Vul dit dan styf met komkommers, plaas kruidnagels geskilde knoffel, dille sambrele en wonderpeper ertjies tussenin.
Giet kookwater oor die flesse, laat dit 10 minute sit en dreineer dan die warm water terug in die pot. Laat weer kook en voeg suiker, sout en asyn daarby. As die marinade kook, gooi komkommers daaroor en rol die flesse met gesteriliseerde deksels op. Plaas dit onderstebo op 'n warm kombers en draai dit goed toe. Verwyder die gerolde komkommers na 'n dag in die kelder of donker kas.
Piekels met mosterdpoeier
Om 2 liter komkommers komkommers op te rol, moet u:
- 1 kg komkommers;
- 5 dille sambrele;
- 8 ertjies wonderpeper;
- 6 knoffelhuisies;
- 7 swartbessieblare;
- 7 kersieblare;
- 'n groot peperwortel;
- 1 liter water;
- 2 eetlepels. eetlepels sout;
- 1 teelepel droë mosterd.
Die mosterdpoeier in hierdie resep sal die komkommers pittiger laat smaak, beskerm teen skimmel en moontlike fermentasieprosesse.
Week die komkommers vir 6, of selfs beter 12 uur in water. Was en knip dan aan beide kante af. Steriliseer liter-potjies volgens die bogenoemde metodes, vul dit met komkommers, dille-sambrele, knoffel, aalbessieblare, kersies, peperwortel en wonderpeper.
Berei die pekelwater voor. Om dit te doen, kook 'n liter water in 'n kastrol, los die sout daarin op, koel af en sif. Giet die gekookte pekelwater oor die komkommers en verwyder die flesse 3 dae op 'n donker plek, en verwyder die skuim wat daaruit ontstaan.
Na die bestemde tyd, dreineer die pekel uit die blikkies in 'n kastrol, laat dit kook en giet weer oor die komkommers. Giet droë mosterd in die flesse, rol dit op met gesteriliseerde deksels en draai dit toe vir 'n paar dae. Berg dit op 'n droë, donker plek.
