Knapperige komkommers is 'n eersteklas voorgereg en noodsaaklike bestanddeel in slaaie en piekels. Hoe kan jy komkommers vir die winter inlê sodat dit ferm en bros is?
Dit is nodig
- Bestanddele per 2 kg komkommers:
- - 1 kop mediumgrootte knoffel
- - 2-3 lourierblare
- - 1 vel framboos
- - 1 aalbessieblaar
- - 6 kersieblare
- - 2 peperwortelblare
- - 4-5 dille sambrele
- - 100 g tafelsout
- - een of ander mosterdpoeier
- - Potjie van 3 liter
- - gekookte water
Instruksies
Stap 1
Vir die bereiding van ingelegde bros komkommers moet u klein komkommers kies, verkieslik met puisies, sonder geelheid, 'n te donker vel en oppervlakkige skade. Komkommers moet uitgesorteer word, beskadigde en vergeelde moet opsy gesit word. Kies dan komkommers vir 2 uur in koue water.
Stap 2
Terwyl die komkommers in water week, kan u al die blare spoel en flesse voorberei vir inlê, 'n pekelwater voorberei deur sout in skoon gekookte verkoelde water op te los. Banke moet gewas, gespoel en met kookwater afgespoel word. Daarna word die blikkies onderstebo geplaas totdat dit heeltemal droog is. Dit is nie nodig om die flesse te steriliseer nie.
Stap 3
Onderaan die flesse moet jy knoffel sit (jy kan heel naeltjies gebruik of in skywe van 1 mm dik sny) en die res van die geurmiddels. Komkommers word bo-op gestapel, vasgestamp en met skoon verkoelde pekelwater gegiet. Strooi 'n knippie droë mosterd bo-oor. Gereedde komkommers komkommers word in 'n wasbak geplaas, bedek met plastiekdeksels. Komkommerflesse moet 3 dae lank warm gehou word.
Stap 4
Nadat die komkommers "suur" is, word dit op 'n donker, koel plek geplaas. So 'n produk word lank geberg, maar as daar genoeg skuim in die flesse voorkom, is dit beter om die pot oop te maak en die komkommers te eet.
