Rassolnik word gewoonlik op gort gekook, maar by rys is die smaak van die sop nie erger nie. En as jy dit ook met vleis gaarmaak, sal dit baie lekker word. U kan enige vleis neem, maar beesvleis is steeds beter.
U benodig: 500 g jong vleis of kalfsvleis, 'n derde van 'n glas rys, verkieslik ronde, 2 suurkool, 1 wortel, 2 uie, 2-3 aartappels, groente-olie, lourierblare, kruie, sout en peper na smaak. Was die beesvleis, sny die films en plaas die vleis in koue water. Sit die pot op die vuur en begin die sous sous gaarmaak. Mis nie die oomblik dat die skuim verskyn nie, want dit is moeiliker om dit te verwyder. Voeg sout by die sous, maar onthou dat u ook piekels byvoeg. Die vleis word ongeveer anderhalf uur op lae hitte gekook. As dit gereed is, haal dit uit, koel af en sny dit in blokkies. Plaas die gewaste rys in die sous en kook tot halfgaar. Was en skil die aartappels gedurende hierdie tyd. Sny dit in repies of blokkies soos u wil en plaas dit in die piekel. Prut vir 10 minute. Skil die uie en wortels. Kap die ui in halwe ringe, rasper die wortels op 'n medium rasper. Sny die ingelegde komkommers in blokkies. Dit is beter om ingelegde komkommers te neem, hulle het 'n ongeëwenaarde suur smaak in vergelyking met ingelegde en gesoute. Alhoewel, indien u verkies om ingelegde, dit ook kan gebruik. Braai die uie en wortels in plantaardige olie, voeg die komkommers by en laat dit effens prut. Eintlik moet ideaal gesproke alles apart gebraai word, dit sal langer neem, maar lekkerder. Sit gekapte gekookte vleis, gebraaide uie, wortels en ingelegde komkommers in die sop, peper. Voeg sout by indien nodig. Kook vir 5 minute, haal dit dan van die stoof af, voeg lourierblare by en bedek vir 5 minute. Haal die lavrushka uit wanneer die piekel ingegooi word, anders sal die smaak van die sop verswak. Sit warm piekels voor met rys en vleis met suurroom, strooi gekapte kruie oor.
