Die groenbone bevat vitamiene C, E en groep B, asook belangrike makro- en mikro-elemente. Al hierdie komponente is uiters nuttig vir die liggaam, dus mense het met maniere vorendag gekom om boontjies op te gaar, sodat hulle 'n genesende produk in die winter in die dieet kan insluit. Een manier om te oes, is om ingelegde groenbone te kook.
Bestanddele
- groenbone - 2 kg;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- naeltjies - 6-8 stuks.;
- wonderpeperwortels - 8-10 stuks.;
- swart peperkorrels - 8-10 stuks.;
- lourierblaar - 6 st.
Vir die marinade:
- tafelasyn 9% - 200 ml;
- korrelsuiker - 150-200 g;
- sout - 3 eetlepels;
mosterdbone - 1 eetlepel;
- groente-olie - 100 ml;
- water - 1 l.
Die lys bestanddele bevat tradisionele speserye, wat u volgens u voorkeure by die lys kan voeg. Byvoorbeeld kaneel, basiliekruid, borrie, gedroogde dille, gemmer, ens.
Bone voorberei
Week die boontjies 6-8 uur in louwarm water. Dit is nodig sodat oligosakkariede - suikers wat die menslike liggaam nie kan verteer nie, en wat in die spysverteringskanaal beland, selfs met 'n blikkiesproduk, die werk daarvan kan ontwrig - van die peule af (los) Verander die water elke anderhalf tot twee uur in vars water.
Sit die geweekte bone in 'n vergiettes en spoel af met lopende water. Plaas 'n vergiettes oor 'n houer om oortollige water af te voer. Sorteer dan die peule en verwyder die onbruikbare, indien enige (swart, droog, gekleur). In gesonde, sny die steel met 'n mes af en verwyder die taai aar.
Sny die boontjies soos u wil - in stukke van 3 tot 5 cm of langer. Die resep maak ook voorsiening vir die inleg van hele peule. Plaas die voorbereide bone in 'n diep bak. Giet die helfte van die water in 'n groot kastrol, voeg 'n bietjie sout by en verhit op medium hitte. Sodra die water kook, doop die voorbereide bone in die kastrol. Kook jong peule nie langer as 8 minute nie, volwasse - 12-15 minute, gooi dit dan in 'n vergiettes. Wanneer die vloeistof dreineer, dra die boontjies oor in vooraf voorbereide glasflesse.
Giet die flesse waarin u die boontjies gaan marineer met kookwater of hou dit vir 5-10 minute oor kookwater.
Kook die marinade
Skil en kap die knoffel met 'n mes. Maal die naeltjies, lavrushka, swart en wonderpeper in 'n vysel. Smeer die speserye oor die flesse (strooi dit op die peule).
Giet die benodigde hoeveelheid water in 'n kastrol en steek dit aan die brand. Wanneer die water begin kook, voeg sout en korrelsuiker by, roer tot dit heeltemal opgelos is. Wanneer die water weer kook, voeg die mosterdsaadjies by, voeg groente-olie en asyn by. Laat die marinade 1-2 minute prut en skakel die vuur af.
Inlê van groenbone
Giet die warm marinade liggies in flesse boontjies en speserye, rol die deksels op, draai dit toe met 'n warm sjaal (ou bontjas, kombers, kombers) en laat heeltemal afkoel.
Gemarineerde vis- of groentegeregte. Dit is ook goed in slaaie.
