Inktvisringe maak watertand versnapperinge, heerlike slaaie en baie hartlike hoofgeregte. Die belangrikste reël om hierdie seekos te kook, is die duur van die hittebehandeling - inkvis moet nie langer as vyf minute gekook, gestoof of gebraai word nie, anders word dit baie taai.
Gefrituurde inkvisringe
Bestanddele:
- 'n glas meel;
- 2 eiers;
- 500 g inktvisringe;
- suurlemoen;
- 0,5 liter groente-olie;
- peper en sout na smaak.
Voorbereiding
Berei inkvisringe voor. Ontdooi dit eers as dit gevries is. Spoel deeglik uit met koue water.
Klits die eiers in 'n klein bak met 'n vurk tot glad.
Giet die meel in 'n plat bak en meng dit met sout en peper. U kan die peper veilig vervang deur u gunsteling speserye.
Verhit die olie in 'n pan, verkieslik diep. Doop elke inkvisring in 'n eier en dan meel. Skud oortollige meel van die ringe af voordat dit gebraai word om te verhoed dat die olie "besoedel" word.
Braai die gepaneerde ringe 3-4 minute in warm olie. Hulle moet 'n ryk goue tint kry.
Plaas die gebraaide ringe 'n rukkie op 'n papierhanddoek. Dit absorbeer oortollige vet perfek. Plaas die ringe daarna op 'n skottel en versier dit met suurlemoenwiggies. Mayonnaise of enige sous kan saam met hulle bedien word.
Inktvisringe in suurroom
Bestanddele:
- 'n glas suurroom;
- ui;
- 500 g inktvisringe;
- 'n klomp setperke;
- sout en peper na smaak.
Voorbereiding
Skil die ui en kap dit fyn. Braai die uie in 'n diep pan tot sag. Dit duur gewoonlik minstens vyf tot ses minute. Roer die uie gedurig tydens braai.
Voeg suurroom, peper en sout by die ui. Dit is beter om vet suurroom te kies. Bring die mengsel tot kookpunt.
Stuur die deeglik gewaste inkvisringe na die pan en laat die mengsel 4-5 minute prut, terwyl jy af en toe roer.
Plaas klaargemaakte ringe op 'n skottel en versier met kruie, wat fyn gekap moet word.
Inktvisringe slaai
Bestanddele vir 2 porsies:
- 100 g inktvisringe;
- 'n klomp groen uie;
- 100 g kaas;
- 3 eiers;
- 2 eetlepels. l. mayonnaise;
- wortel;
- 1 eetlepel. l. sojasous;
- sout na smaak.
Voorbereiding
Spoel die inkvisringe uit en dompel dit letterlik 3-4 minute in kookwater. Dreineer en voeg sojasous by die ringe vir 10 minute.
Kook eiers en wortels. Sny dit in klein stukkies. Doen dieselfde met kaas en groen uie.
Plaas die bestanddele in 'n slaaibak. Dreineer die sojasous uit die inkvisringe en stuur dit na dieselfde plek.
Voeg mayonnaise by die slaaibak en meng alles deeglik. Geur met sout na smaak. Heerlike en voedsame slaai met inktvisringe is gereed!
