Beslaggebraaide inkvisringe word gewoonlik tydens 'n bierpartytjie as versnapering bedien. Om hierdie gereg gesofistikeerd te maak, kan u dit aanvul met gegrilde kaas, olywe en olywe.
Dit is nodig
-
- - 500 g inkvis;
- - 250 g kaas;
- - 250 g olywe;
- - 150 g olywe;
- - 2 eetlepels. bier;
- - 2 eetlepels. melk;
- - 2 koppies meel;
- - 3 eetlepels. mieliemeel;
- - 4 eiers;
- - 1/2 suurlemoen;
- - 'n klein bos pietersielie;
- - 1 teelepel gemaalde rooipeper;
- - 1 teelepel sout;
- - groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Skil die inkviskarkasse. Sit dit in 'n bak en bedek met kookwater. Die meeste van die vel sal vinnig krul. Dreineer die water dadelik. Spoel die inkvis onder koel lopende water uit en gebruik u hande om enige filmreste te verwyder. Verwyder die binnegoed versigtig, wees versigtig om die karkas se integriteit te handhaaf en was dit dan deeglik. Vlek die inkviskarkasse met 'n papierhanddoek en sny in dun ringe van 1 tot 2 cm breed.
Stap 2
Berei bierbeslag voor. Verkoel die bier tot yskoud om dit te doen. Meng 2 eiers, 1 koppie meel, bier, sout en rooi soetrissie. Roer die mengsel tot glad. Die beslag moet 'n konsistensie hê soos vloeibare suurroom.
Stap 3
Verhit plantolie in 'n kastrol. Doop die inktvisringe met 'n vurk in die bierbeslag en plaas dit in die pan. Daar moet genoeg olie wees om die inkvis heeltemal te bedek. Braai die ringe ongeveer 2 minute diep tot bros en goudbruin. Smeer die afgewerkte snack op 'n papierhanddoek om die oorblywende olie te verwyder. Bedek met foelie. Dit hou die voorgereg warm.
Stap 4
Sny die kaas in blokkies van ongeveer 2 cm aan die kant, en dit is beter om sagte kaas, soos suluguni, te gebruik. Doop dit in die orige meel. Plaas die kaasblokkies in 'n vergiettes en skud dit effens om oortollige meel te verwyder.
Stap 5
Klits 2 eiers met koue melk. Verhit plantolie in 'n pan met hoë kante. Doop die kaasblokkies eers in die melk- en eiermengsel en dan in die mieliemeel. Braai aan alle kante vir ongeveer 1-2 minute tot bruin. Plaas die gegrilde kaas op 'n draadrak om oortollige vet af te tap.
Stap 6
Druk die sap uit 'n halwe suurlemoen. Plaas die gebraaide kaasblokkies, inkvisringe, olywe en olywe op 'n skottel. Bedruip met suurlemoensap en strooi gekapte pietersielie oor.
