Seekos is nog altyd as 'n gesonde kos beskou. Hulle is ryk aan proteïene en mikro-elemente, en geregte wat hieruit gemaak word, is gewoonlik dieet. Inktvis is nie eksoties soos mossels, kammossels en egels nie, en dit is redelik bekostigbaar. U kan inkvis by enige winkel koop. En om dit te kook is vinnig en maklik.
Dit is nodig
-
- inkvis (karkasse of filette) - 500 g;
- meel ('n paar lepels);
- speserye
- suurlemoen;
- eiers;
- water of bier;
- groente- of olyfolie.
Instruksies
Stap 1
Neem drie mediumgrootte inkviskarkasse (ongeveer 500 g), drie eiers, 125 g meel ('n paar lepels) en 125 ml ligte bier. Vir inkvis in beslag, is dit beter om mediumgroot karkasse (ongeveer 20-25 cm) te kies, dan sal die beslag nie binne-in die ringe aanmekaar kleef nie, en die ringe self pas perfek in die pan.
Stap 2
Haal die vel uit die inkvis en trek die chitinous kern uit. Om die vel vinnig uit die inkvis te verwyder, week dit vyf minute in warm water. Moenie lank kook nie, want die karkasse kan taai word. Neem dan die geskilde inkvis en doop dit twee minute in kokende en soutwater (1 eetlepel sout). Haal die inkviskarkasse na die tweede gaarmaak uit, dit moet in grootte afneem en 'elasties' word. Haal die inkvis uit die kookwater en sny dit in ringe.
Stap 3
Berei die beslag voor.
Metode een: skei drie eiers saggies en verwyder die wit. Klits dit in 'n dik skuim. Roer drie eiergele afsonderlik met bier en meel tot glad. Gooi die geklopte eierwitte daarin en meng weer goed, sout na smaak. Tweede metode: neem vyf eetlepels meel, drie eetlepels groente-olie, 'n halwe suurlemoen, twee eiers. Klits die wit tot 'n dik skuim. Verdun die meel met een glas bier of water. Voeg olie by en meng met wit. Voeg suurlemoensap by en meng.
Stap 4
Berei inkvisringe voor. Verhit die olie in 'n kastrol en braai die inkvisringe daarin, nadat u dit voorheen in beslag gedoop het. Braai tot die beslag "gebak" is, haal dan dadelik die ringe uit en sit dit op 'n servet. Sodoende kan oortollige olie in die weefsel geabsorbeer word.
Braai al die ringe en plaas dit dan op 'n bakplaat. Plaas dit in die oond om dit goudbruin te bak.
Stap 5
U kan die ringe op 'n ander manier braai. Steek die pan aan die brand en voeg olie by. Doop die inktvisringe in die beslag en plaas dit in die pan. Braai die inkvis in beslag tot goudbruin. Verwyder die ringe en plaas dit op 'n servet. Sodoende kan oortollige olie in die weefsel geabsorbeer word.
