Saira is 'n klein vissie wat in die Noordelike Stille Oseaan afkomstig is. As gevolg van sy wye verspreiding en uitstekende smaak, is dit van groot kommersiële belang. Dit is baie goed as dit gerook word. Maar daar is gewoonlik ingemaakte saury te koop - in sy eie sap, of in olie geblansjeer. Dit kan as 'n onafhanklike gereg gebruik word en tot heerlike slaaie gemaak word.
Ingemaakte saurige lae slaai
Om die slaai voor te berei, benodig u: 1 blikkie saury, 3 eiers (hardgekookte), ongeveer 50 gram kaas, ongeveer 50 gram bevrore botter, 1 medium ui, 2 medium gekookte aartappels, mayonnaise, 9% tafel asyn, sout en gemaalde swartpeper na smaak.
Skil die eiers en skei die geel van die wit. Kap die geskilde ui baie fyn met 'n skerp mes, bedek dit met 'n klein bietjie asyn en laat dit vir 10 minute marineer. Sit die botter vooraf in die vrieskas sodat dit ferm word. Rasper die kaas, geskilde gekookte aartappels en eierwitte op 'n medium rasper, en die geel op 'n fyn rasper.
Maak 'n blik oop, haal die stukkies saury uit en druk dit met 'n vurk in 'n homogene massa.
Voor dit is dit beter om die vloeistof te dreineer sodat die slaai nie te sappig word nie.
Plaas die gerasperde aartappels op die bodem van die slaaibak, stamp dit effens met 'n vurk, geur met sout en peper, borsel met mayonaise. Plaas dan die helfte van die gerasperde eierwit bo-op, stamp. Plaas 'n laag gerasperde kaas bo-op. Sout, peper, borsel met mayonnaise. Sit dan die ingelegde uie vas. Haal die olie uit die vrieskas, rasper op 'n medium rasper en plaas dit bo-op die ui. Bedek 'n laag olie met vismassa, borsel met mayonnaise. Plaas die tweede helfte van die gerasperde eierwit bo-op, lig sout, peper, stamp en borsel met mayonnaise. Die laaste laag is gerasperde eiergeel. Jy sal 'n wonderlike slaai maak.
As u wil, kan u die slaai se oppervlak versier met helftes of kwarte gekookte geel, kruie.
Eenvoudige en vinnige saurige slaai
Neem vir 'n eenvoudige en smaaklike slaai 1 blikkie saury, 3-4 mediumgekookte aartappels, 1 medium ui, 1 bos groen uie, bietjie groente-olie, sout en swartpeper na smaak.
Haal die ingemaakte vis uit die pot en sny dit in klein stukkies. Skil die gekookte aartappels, sny in dik skywe en braai tot goudbruin in groente-olie. Plaas die aartappelskywe op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder. Braai die geskilde ui in dun ringetjies in dieselfde pan. Kap die groen ui fyn. Wanneer die gebraaide aartappels en uie afgekoel het, kombineer dit met die visstukke en groen uie, sout en peper en geur met groente-olie.
