Sprat-sop is 'n maklike gereg wat vinnig tuis of in die land voorberei kan word. Hierdie sop ruik soos 'n vuur en lyk soos pieknieks in die natuur, en jy kan dit op enige tyd van die jaar maak - beide in die winter en in die somer.
Om die sop te maak, benodig u 'n gereelde stel kosse. Neem 3 groot aartappels of 4-5 medium, 1 groot wortel, 1 groot ui; u sal ook ongeveer 'n halwe glas rys, sonneblomolie moet braai, lourierblaar, swartpeper, ander speserye en natuurlik sprake - ongeveer 150-200 g.
Sopmaakproses
Sit 'n kastrol met 2 liter water op die vuur. Skil die aartappels, uie en wortels terwyl dit verhit, en spoel die rys deeglik uit. Sny die aartappels in blokkies, rasper die wortels grof en kap die ui fyn. As die water kook, doop die aartappels daar en na 10 kan u rys byvoeg - dit neem lank voordat dit sag word. Sit die pan op die vuur, voeg 'n bietjie groente-olie daarby, laat dit opwarm, voeg dan die ui by en braai dit goudbruin. Sit die wortels dan by die ui, braai 3-4 minute, terwyl jy aanhoudend roer. Giet nou water of sous uit die sop in die pan en bedek dit met 'n deksel - laat die braai 'n bietjie stowe. As u wil, kan u 'n bietjie tamatiesous of tamatiepasta daarby voeg, dit gee die sop suurheid en gee dit 'n uitstekende ryk kleur.
Plaas die voorbereide mengsel in 'n kastrol met sop en laat dit nog 5 minute prut. Sprats word laaste by die sop gevoeg. Eerstens moet u dit uit die olie haal, die koppe en die sterte afsny. As die sprot groot genoeg is, sny dit in stukke, as dit baie sag is, kan u dit 'n bietjie met 'n vurk knie, maar nie tot die korrelvorm nie. Maar gewoonlik word heel vis by die sop gevoeg. Terloops, sprot kan ook vervang word met gewone ingemaakte vis, maar dan sal die aroma van vuur en rook nie in die sop voorkom nie, wat dit so spesiaal maak. Saam met sprake kan jy olie daaruit in die sop voeg. Voeg res van speserye by en laat prut. Nou kan jy die stoof afskakel - die sop is gereed.
Wat kan jy nog by jou sop voeg
As u sop met sprot in die warm seisoen kook, kan u somergroente daarby voeg - pietersielie, groen uie, dille. Kap die kruie op en plaas dit in die kastrol voordat u die stoof afskakel of nadat u die sop in bakkies gestort het. Soet soetrissies is 'n ewe lekker bestanddeel. Dit moet in blokkies of repies gesny word, vars by die sop gevoeg word of 'n bietjie saam met uie en wortels gestoof word. Voordat u dit voorsit, is dit gepas om 'n halwe gekookte eier of vars croutons op elke bord te sit, sodat die sop nog meer bevredigend en mooi sal wees.
