Baie heerlike en voedsame geregte kan berei word van bracken en gewone volstruisvarings.
As u 'n varing eet, moet u weet dat hierdie plant giftig is. Maar die giftige stowwe daarvan kan vernietig word deur sout met 'n groot hoeveelheid sout.
Voordat u die gesoute varing gebruik, moet dit dus in koue water geweek word om oortollige sout te verwyder. Kap dan en sit in kookwater, kook nie langer as 3 minute nie. Dreineer die water, spoel en verkoel die varing.
Varingslaai:
- 300 g varing;
- 40 g uie;
- 20 g groente-olie;
- 30 g sojasous;
- 2 knoffelhuisies;
- soutpeper.
Uie moet in halwe ringe gekap word, gesoteer in groente-olie. Kook en sny die varing in repies van 2 cm lank, voeg dit by die ui. Giet sojasous in en laat prut vir 15 minute. Voeg knoffel en speserye by na smaak, meng deeglik en plaas dit in 'n gereg.
Varkbredie met varing:
- 150 g varing;
- 150 g varkvleis;
- 100 g uie;
- 30 g sojasous;
- 2 knoffelhuisies.
Varkvleis moet in repies van lengte gekap word en dan in groente-olie gebraai word. Kap die ui in repies en voeg dit by die vark. Braai alles tot sag.
Kap die knoffel fyn. Giet sojasous by die vleis, voeg varing, knoffel, speserye na smaak by en laat prut vir 20 minute.
Varing gebakte aartappels:
- 6 aartappels;
- 200 g varing;
- 2 eiers;
- 100 g sampioene;
- mayonnaise;
- groente olie;
Aartappels moet geskil, gekook word. Kook die eiers, spoel die sampioene uit en braai tot sag. Kern die aartappels.
Maak die vulsel, rasper die eiers, voeg sampioene, varing en mayonaise by. Meng goed. Vul die aartappels met die vulsel, gooi mayonnaise bo-oor. Plaas die aartappels op 'n bakplaat en bak dit vir 15 minute in die oond.
