Miskien kan min mense 'n geurige en fyn suurlemoenkoek weerstaan. Suurlemoen is die hoofbestanddeel in lugagtige, sagte en poreuse deeg. En die oranje versiering sal 'n harmonieuse toevoeging tot hierdie nagereg wees.
Dit is nodig
-
- vir die toets:
- 1 suurlemoen
- 6 eiers
- 1,5 koppies koringmeel
- 0,5 koppies suiker
- 0,5 koppies strooisuiker
- 25 gr. vanieljesuiker (1 sakkie)
- vir bevrugting:
- 0,5 suurlemoen
- 0,5 koppies suiker
- 0,5 koppies water
- vir room:
- 200 gr. suurroom 30% vet
- 100 g botter
- 0,5 koppies suiker
Instruksies
Stap 1
Skei die geel van die proteïene. Plaas die wittes in die yskas.
Stap 2
Maal die geel met gekorrelde suiker tot wit en vermeerder die volume.
Stap 3
Meng meel, eiergele, gerasperde skil, suurlemoensap en vanieljesuiker.
Stap 4
Klits die afgekoelde eierwitte en voeg die versiersuiker by totdat dit ferm is.
Stap 5
Voeg die geklitste eierwitte saggies by die deeg en meng.
Stap 6
Verdeel die deeg in twee dele vir twee lae.
Stap 7
Bedek die vorm met bakpapier en giet oor die deeg.
Bak 20-25 minute in die oond op 170 grade.
Stap 8
Voeg suiker by die water om te week, laat dit kook, roer af en toe en skakel dit af.
Stap 9
Voeg suurlemoensap by warm stroop en roer.
Stap 10
Week die afgekoelde koeke met suurlemoenstroop.
Stap 11
Vryf botter met suiker vir die room deur suurroom geleidelik in te voer.
Stap 12
Bedek die koeke apart met room en plaas dit in die yskas vir 10 minute.
Stap 13
As die room afgekoel en gestol is, plaas die koeke een op die ander.
Stap 14
Smeer die rande met room, sit lemoenskywe bo-oor en bedek met die res van die room.
Stap 15
Die koek is gereed. Smaaklike ete.
