Is griesmeel vir ontbyt te vervelig? Verander dit van 'n gewone gereg in 'n stewige nagereg wat nie 'n volwassene of 'n bietjie kieskeurig sal weier nie. Verlekker u tuisgemaakte, maak 'n semolina-omelet en sit dit voor met suiker of melksous.
Griesmeelomelet
Bestanddele:
- 0,5 liter melk;
- 8 hoendereiers;
- 200 g semolina;
- 120 g ghee;
- 4 eetlepels Sahara;
- 1/4 teelepel sout.
Giet die melk in 'n klein kastrol of kastrol, plaas dit op die stoof en verhit op matige hitte, nie kook nie. Gooi daar suiker in en roer die wit vloeistof by totdat dit heeltemal opgelos is. Doop 20 g ghee daar, gooi 'n knippie sout in en voeg semolina in klein porsies by, terwyl u dit konstant roer. Wag tot die pap binne 10-15 minute goed verdik, sit dit in 'n diep bord en koel af tot warm.
Die omelet sal meer homogeen en mooier wees as u die geel en wit afsonderlik klop en dan in een massa kombineer.
Kraak die eiers in 'n bak en klits deeglik. Roer die eiermengsel kragtig by die semolina en voeg nog 20 g botter by. Smelt die orige botter in 'n pan, plaas die voorbereide massa daarin en kook dit op medium temperatuur tot 'n dik bruin kors op die bodem vorm. Draai die pannekoek saggies om met twee wye bolletjies en braai die semolina-omelet tot sag. Haal dit van die hitte af, sny dit in stukke of stamp met 'n lepel, strooi suiker oor en sit voor.
Griesmeelomelet in melksous
Bestanddele:
- 1 eetlepel. melk;
- 3 hoendereiers;
- 160 g semolina;
- 40 g botter;
- 1 teelepel gedroogde suurlemoenskil;
- 2 eetlepels. Sahara;
- 1/4 teelepel sout;
- groente olie;
Vir die sous:
- 0,5 liter melk;
- 1/3 teelepel vanieljesuiker.
- 1 eetlepel. Sahara;
Giet die semolina vir 1 uur met melk, laat dit behoorlik opswel. Haal die botter 40 minute voordat dit gaar is uit die yskas. Druk dit met gele, suurlemoenskil en suiker in 'n klitser of menger. Sout die pap wat na die week verkry is, meng dit met geklopte proteïene en bottermassa.
Tydens vas kan koeimelk vervang word met soja- of klappermelk en botter - met sonneblomolie.
Verhit die oond tot 180oC. Bedek 'n bakplaat met groente-olie en smeer die voorbereide mengsel daarop in 'n laag van ongeveer 1 cm en bak die omelet vir 20-25 minute totdat dit stol en 'n bruin kors kry. Verkoel dit tot kamertemperatuur, sny dit in reghoeke en plaas dit in 'n pan met hoë sye. Maak 'n sous met melk en twee soorte suiker, gooi dit in 'n bak en laat dit op lae hitte prut totdat die meeste sous in die melk opgeneem is.
