Pap word ongetwyfeld in Rusland as 'n tradisionele gereg beskou. Terug in die 19de eeu was die Guryev-pap uiters gewild onder die adel, 'n variant van griesmeel, maar in die oond gebak met die toevoeging van neute, heuning, konfyt en verskillende vrugte.
Tel Guriev en pap
Daar is twee variante van die oorsprong van hierdie wonderlike nagereg. Een weergawe sê dat Guryev-pap in Odessa verskyn het, en dit is geskep deur die kok van graaf Guryev, wat as burgemeester in hierdie stad gedien het.
'N Ander weergawe sê dat graaf Guriev eenmaal deur 'n afgetrede majoor Yurusovsky vir ete genooi is. By hierdie ete is 'n heerlike, ongewone pap wat op 'n oorspronklike manier voorberei is, as nagereg bedien. Guriev, 'n man na aan die keiser, was moeilik om te verras met kulinêre meesterwerke, maar hierdie gereg het 'n onuitwisbare indruk op hom gemaak. Ja, sodanig dat hy beveel het dat die kok na die eetkamer genooi moet word en as gevolg van 'n kort veiling hom saam met sy gesin van die majoor gekoop het. Daarom was die naam Guryevskaya stewig verskans vir die pap, hoewel sy grootste aanhanger nie eers die resep vir die voorbereiding daarvan geken het nie.
Geleidelik het Guryev se pap die landgoed van Russiese adellikes begin verower. En vir 'n kort tydperk het dit na alle landhuise versprei. En sodra die resep vir die voorbereiding van hierdie nagereg in die gedrukte versamelings oor kookkuns opgeneem is, het Guryev-pap in Europese lande gewild geword.
Guryev pap resep
Dit is die moeite werd om die resep vir hierdie buitengewone gereg te oorweeg volgens die reëls van die skepper daarvan. Begin met die voorbereiding van die basis - semolina-pap. In gekookte melk moet u semolina geleidelik byvoeg, wat reeds met sout, suiker en geurmiddels gemeng is. Hierdie mengsel word nie langer as 10 minute onder konstante roering gebrou nie. Die hoeveelheid griesmeel moet so wees dat die pap dik is.
Dan moet u die room kook totdat die skuim vorm, wat benodig word vir die voorbereiding van die nagereg. Hoe meer u die skuim verwyder, hoe lekkerder sal die pap uitkom. As alles gereed is, neem 'n keramiekpot en smeer dit met olie. Begin dan om die bestanddele in die volgende volgorde uit te lê: semolina, neute, vrugte of gedroogde vrugte wat u gekook het, skuim met room. En so verskeie lae. Plaas die skottelgoed saam met die nagereg vir 30 minute in die voorverhitte oond, indien nodig, kan die bostuk van die nagereg met vrugte of neute versier word. Alles, 'n heerlike en ongewone nagereg is gereed.
Guryev-pap word nog voorberei, maar die resep vir die bereiding daarvan is baie uiteenlopend. Hulle het gedroogde vrugte, appelkose, piesangs, vars bessies en vanillien begin gebruik, wat die gereg 'n wonderlike geur gee.
