Vis in suurlemoen-saffraansous met aartappels sal op die feestafel as heerlike bederf dien. En die feit dat visvleis uiters nuttig is vir die menslike liggaam, maak hierdie gereg nog meer waardevol.
Dit is nodig
-
- steur en salm;
- aartappels;
- 'n glas droë wit wyn;
- olyf olie;
- suurroom;
- room 0,5 l.;
- gesmelte botter;
- speserye.
Instruksies
Stap 1
Om die gereg voor te berei, sny die steur en die salm in twee stukke van driehonderd gram elk. Berei drie klein aartappels voor, gooi honderd gram droë witwyn en tweehonderd gram olyfolie in twee glase. U benodig ook 'n klein hoeveelheid suurroom en ghee tydens die kook, dus sorg dat u dit op u kombuistoonbank het. Moenie vergeet van die speserye wat u benodig om die sous te maak nie: saffraan, peper, sout.
Stap 2
Spoel die visfilette af onder lopende koue water, bedek dit met olyfolie en witwyn, sout en peper. Voeg die kruie by en marineer die vis vir ongeveer twee uur. Sodra die visfilet gemarineer is, rooster dit goudbruin en plaas die vis dan oor in 'n spesiale vuurvaste bak. Sit die skottel in 'n voorverhitte oond tot honderd-en-tagtig grade. Sodra die visfilet gaar is, haal dit uit die oond.
Stap 3
Spoel en skil die aartappels deeglik en sny dit dan in netjies dun skywe. Braai die aartappels in 'n pan in olie tot goudbruin en plaas dit dan in 'n oondbak in die oond. Gooi suurroom daaroor, roer en bak tot gaar in die oond. Die baktemperatuur moet minstens honderd en tagtig grade wees.
Stap 4
Om die sous voor te berei, neem 'n halwe liter room, gooi dit in 'n houer en roer goed, bring dit tot dit op lae hitte verdik. Voeg gekapte saffraan en suurlemoensap by swaar room, gooi visbouillon in, voeg sout en peper by. Prut 'n rukkie oor lae hitte en haal dan die voorbereide sous van die stoof af.
Stap 5
Giet die voorbereide visfilet met die sous daaruit en bedien aartappels wat in suurroom gebak is as bygereg. Vir versiering kan jy die gereg met fyngekapte kruie besprinkel.
