Die gereg is redelik vinnig gaar. Die borste in die sous kry 'n wonderlike smaak en aroma danksy die sampioene. Sampioene kan verskil, byvoorbeeld porcini of sjampanje. Die vleis pas goed by kapokaartappels. Die gereg is geskik vir middag- en aandete.
Dit is nodig
- - 1000 g hoenderborsies;
- - voeg geurmiddels by vir vleis, basiliekruid, sout, peper na smaak;
- - een kubus hoender- en sampioenbouillon in poeier;
- - 3 tamaties;
- - groente olie
- -botter
- - 2 uie
- - 100 g sjampanje
- - 50 ml witwyn
- - 100 g swaar room
Instruksies
Stap 1
Sny die filet en skei dit van die been. Marineer dit in 'n mengsel van alle geurmiddels met 'n paar druppels water.
Stap 2
Skil die tamaties. Haal pulp en sade uit tamaties. Sit op 'n bord, strooi speserye oor en laat marineer.
Stap 3
Braai die gesnyde pitte saam met die speserye in 'n pan.
Stap 4
Berei kapokaartappels: skil die aartappels, spoel af, kook, stamp, voeg botter, 'n eier of 'n bietjie melk by indien nodig.
Stap 5
Braai filette met ingelegde tamaties.
Stap 6
Kap die sampioene en uie fyn vir die sous. Braai en gooi wit droë wyn, room.
Stap 7
Plaas die kapokaartappels in die middel van die bord. Sit die hoenderfilet met tamaties om die puree.
