Kalorie-lae en maklik verteerbare konynvleis is 'n voedingsoort. Ryk aan vitamiene B en C, nuttige minerale (yster, fosfor, fluoor, kalium), niasien, proteïene, konynvleis normaliseer die metabolisme, verbeter die spysverteringskanaal en help die ontwikkeling van aterosklerose. Konynvleis word gekook, gestoof, gebraai en gebak. Dit is ideaal vir beide die alledaagse spyskaart en die feestafel.
Gepekelde konynpote resep
Gemarineerde konynpote met romerige sampioensous - 'n oorspronklike gereg vir 'n feestafel. Dit sal baie tyd neem om dit voor te berei, maar die resultaat sal beslis liefhebbers van goeie kookkuns verbly. Om hierdie pittige gereg na smaak voor te berei, moet u die volgende produkte neem:
- 4 pote van 'n haas;
- 100 g varkvet;
- 200 ml tafelasyn (9%);
- vet;
- Lourierblaar;
- naeltjies;
allspice ertjies;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Was en klop die konynpote droog met 'n papierhanddoek of servet. Vryf dan met 'n mengsel van sout en swartpeper.
Om die marinade voor te berei, meng u asyn met 200 milliliter verkoelde gekookte water, voeg lourierblare, naeltjies en aartappels by. Vul dan die konynpote met hierdie mengsel en plaas dit vir 15-20 uur op 'n koue plek.
Haal na die tyd die pote van die haas uit die marinade, maak klein snye in die vleis met 'n mes en vul dit met klein blokkies varkvet. Plaas dan die konynpote in 'n gesmeerde vuurvaste bak en plaas dit anderhalf uur in 'n voorverhitte oond om dit op 200 ° C te bak. Moenie vergeet om die vleis van tyd tot tyd nat te maak met die sap wat uitstaan nie.
Romerige sampioensousresep
Berei die romerige sampioensous voor terwyl die konynpote in die oond bak. Dit benodig:
- 500 ml sampioenbouillon;
- 50 g gekookte sampioene;
- 200 ml room (20%);
- 2 eetlepels. l. meel;
- 4 eetlepels. l. botter;
- 1 ui;
- setperke;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Plaas 2 eetlepels botter in 'n diep braaipan en braai die meel daarin tot romerig. Verdun dit dan, terwyl u roer, met sampioenbouillon en laat dit vir 15 minute op lae hitte prut.
Sny die gekookte sampioene in skywe en braai in die orige botter saam met geskilde en fyngekapte uie.
Voeg dan die sampioene en uie by die kooksous. Geur dit met peper en sout, giet die room in en roer sodat geen klonte vorm nie, kook nog 'n bietjie (5-7 minute). Haal die sous dan van die vuur af.
Wanneer die pote van die haas gebak word, dra dit saam met die vet in 'n kastrol en bedek dit met die voorbereide romerige sampioensous. Plaas die kastrol op lae hitte en laat prut vir 15-20 minute.
Plaas die gaar konynvleis en sous op 'n groot skottel, strooi fyn pietersielie of dille oor en sit dit warm voor.
