Lasagne, wat as 'n tradisionele Italiaanse gereg beskou word, het lankal 'n gereg geword vir alle liefhebbers van die Italiaanse kookkuns. Dit word in tradisionele restaurante as 'n lekkerny bedien, hoewel dit in werklikheid heel moontlik is om dit self tuis voor te berei.
Maak 'n deeg vir lasagnevelle
Die beste is om die premium meel in die helfte saam met growwe meel te gebruik om velle te maak. Neem 400 g meel, sif dit op die bord met 'n heuwel, maak 'n depressie in die bokant. Gooi 4 eiers, 2 eetl elk in. l. koue water en groente-olie, sout. Dit is belangrik om te onthou dat u vir elke 100 g meel 1 eier moet neem.
Knie die deeg, knie tot dit aan u hande kleef en glad en elasties is. Vorm 'n broodjie uit die deeg, draai dit toe in plastiekfolie en plaas die deeg anderhalf uur in die yskas. Kies die deeg uit die yskas en vorm dit tot 'n brood, sny dit dan in stukke volgens die aantal lae lasagne wat u wil hê. Gebruik 'n mes om die velle van die gewenste grootte te vorm. U kan nog 'n paar velle uit die afvalstowwe uitrol.
Dompel die gedroogde lakens 2-3 minute in kookwater en druk dit dan op handdoeke. Dit word gedoen om die elastisiteit op die lakens te herstel.
Lasagne vulsel
Vir die vulling van lasagne word 'n wye verskeidenheid produkte gebruik, van vleis en vis tot vegetariër. Voorberei met lasagne en met 'n soet vulling van vrugte en neute.
Neem 500 g vars vleis, maal dit. Kap die ui en knoffel fyn en braai in groente-olie. Voeg die maalvleis by die ui en braai dit liggies, geur met sout en peper en voeg 150 ml rooiwyn by. Laat die maalvleis in wyn prut totdat die alkohol verdamp. Voeg dan fyngemaakte ingemaakte tamaties en Mediterreense kruie (droog) by. Sodra die tamatiesap begin verdamp, haal die kastrol van die vuur af. Maalvleis moet sappig en smaakvol wees.
Souse vir die week van lasagne
Neem 200 ml melk om dit voor te berei, verdeel dit in twee gelyke dele. Smelt 50 g botter in 'n kastrol en giet 100 g meel daarop.
Braai die meel tot romerig en gooi 100 ml melk in 'n druppeltjie terwyl jy die mengsel die hele tyd kragtig roer. Vermy klontjies. Sodra die mengsel glad is, gooi die oorblywende melk in, roer aanhoudend en sodra die sous begin verdik, haal die kastrol van die vuur af.
Lasagne saamstel
Om lasagne te bak, is dit die beste om hoëkantige, reghoekige oondvaste panne te gebruik.
Neem 'n stukkie botter en bedek die hele vorm versigtig daarin, plaas 'n bietjie sous op die bodem van die vorm sodat die onderste laag van die lasagne nie brand nie, plaas die eerste vel deeg op die sous en daarop die vleisvulsel met 'n laag van hoogstens 2 cm.
Plaas dan die lae deeg en maalvleis afwisselend. Die boonste laag moet 'n deegvel wees. Plaas die orige sous bo-op, druk die sous plat en strooi mildelik gerasperde parmesaankaas oor.
Sit 'n skottel met lasagne in 'n voorverhitte oond tot + 20 ° C en bak vir 60 minute.
