Heilbot is bekend vir sy sagte wit vleis en is ideaal om in die oond te bak. As 'n alledaagse gereg, bak dit met groente, en gaste aan die feestafel kan verbaas wees oor die ongewone kombinasie van heilbot met gedroogde vrugte of neute.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- heilbot - 1 kg;
- sout na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- wortels - 2 stuks;
- uie - 2 stuks;
- botter - 80 g;
- kaas - 100 g;
- tamaties - 3 stuks;
- ingemaakte groen ertjies - 1 koppie
- Vir die tweede resep:
- heilbot - 1 kg;
- mayonnaise - 200 g;
- speserye vir vis - na smaak;
- sout na smaak;
- peper na smaak;
- gedroogde dille - 1 teelepel;
- dennepitte - 2 eetlepels. lepels;
- soetrissie - 1 st;
- suurlemoen - 1 st.
- Vir die derde resep:
- heilbotfilet - 800 g;
- sout - 1 eetlepel. die lepel;
- peper - 1 eetlepel. die lepel;
- sojasous - 50 g;
- lemmetjiesap - 100 g;
- sjerrie - 50 g;
- appels - 2 stuks;
- wortels - 300 g;
- uie - 300 g;
- botter - 2 eetlepels. lepels;
- pruimedante - 50 g;
- gedroogde appelkose - 50 g;
- rosyne - 100 g;
- room - 100 g;
- mayonnaise - 150 g;
- kaas - 50 g;
- okkerneute - 20 g.
Instruksies
Stap 1
Om vis met groente voor te berei, neem 1 kilogram heilbot, spoel en skei die filette van die bene. Vryf goed met sout, swartpeper en sit dit in die yskas vir 'n halfuur. Skil op die oomblik 2 wortels en rasper dit op 'n growwe rasper. Sny twee groot uie in dun halwe ringe.
Stap 2
Verhit 80 gram botter in 'n kastrol, sit uie en wortels, voeg 'n bietjie water by, sout na smaak en laat prut tot halfgaar. Plaas die groente op 'n bord en plaas die vis in 'n kastrol. Bedek dit met groente, sny die tamaties bo-oor in skywe en bedek met 1 koppie groen ertjies.
Stap 3
Geur met sout en peper, giet 80 gram gesmelte botter, vryf 'n laag kaas bo-oor en plaas dit in die oond. Bak by 170 ° C vir ongeveer 30 minute. Sit dit warm voor en versier dit met pietersielietakkies.
Stap 4
Bak heilbot met dennepitte in foelie. Om dit te doen, sny 1 kg geskilde vis in porsies. Sit 200 gram mayonnaise in 'n bak, strooi visgeursel oor, geur met sout en peper na smaak, voeg 'n teelepel gedroogde dille en 2 eetlepels dennepitte by.
Stap 5
Smeer die voorbereide mengsel aan albei kante van die visstukke en plaas dit op die foelie. Sit paprika ringe, suurlemoenskyfies bo-op en draai dit toe, maar nie te styf nie. Plaas die vis op 'n bakplaat en bak ongeveer 200 minute by 200 ° C.
Stap 6
Om heilbot met gedroogde vrugte te bak, sny 800 gram visfilette in klein stukkies. Vryf dit met 'n mengsel van een eetlepel sout en dieselfde hoeveelheid swartpeper. Bedruip met 50 gram sojasous, 100 gram lemmetjiesap, 50 gram sjerrie, bedek en plaas dit in die yskas vir 3 uur.
Stap 7
Skil twee suur appels, sny in blokkies en soteer dit in botter tot sag. Sny 300 gram wortels en dieselfde hoeveelheid ui in blokkies en braai in groente-olie tot sag.
Stap 8
Kap 50 gram pruimedante en gedroogde appelkose so klein as moontlik. Plaas dit met 100 gram rosyne na wortels en uie. Gooi dan die marinade onder die vis in, sit die appels in, voeg 100 gram room by en laat alles 7 minute prut.
Stap 9
Plaas stukke heilbot in 'n bakplaat en vul die inhoud van die pan bo-op. Bedruip met genoeg mayonnaise, strooi 50 gram gerasperde warm kaas en 20 gram gekapte okkerneute oor. Bak 30 minute by 180 ° C.
