Hierdie heerlike pasteie het lank gewild geword, nou kan Ossetiese khachapuri ver buite die tuisland van hierdie gereg voorberei word. Ossetiese khachapuri word eenvoudig voorberei - volg net die instruksies.
Dit is nodig
- Vir tien porsies:
- Vir die toets:
- - 4 glase meel;
- - 500 ml kefir;
- - 200 g margarien;
- - 1 teelepel asyn, soda, sout.
- Vir vulsel:
- - 800 g suluguni- of Ossetiese kaas;
- - 1 eier.
Instruksies
Stap 1
Blus die koeldrank met asyn, meng dit in 'n bak met kefir, sout. Voeg meel by - die deeg moet nie baie taai wees nie, maar ook nie te sag nie. Bedek die deeg met 'n warm handdoek en laat dit 'n halfuur lank staan.
Stap 2
Rol die afgewerkte deeg in 'n groot koek, smeer sagte margarien daarop, rol die deeg in 'n rol en sit dit een uur in die yskas.
Stap 3
Berei die vulsel vir die khachapuri voor: rasper die kaas, voeg 'n rou eier by, knie tot glad.
Stap 4
Sny 'n klein stukkie van die grootte van 'n vuis uit die deeg. Rol uit sodat die deeg en margarien horisontaal afwissel vir 'n skilferkorsdeeg. Plaas die kaas- en eiervulsel in die middel van die tortilla. U kan 'n klontjie botter byvoeg. Blind die koevert, draai dit om, rol dit 'n bietjie met 'n deegroller uit. As daar lugborrels ontstaan het, steek die deeg deur met 'n skerp mes.
Stap 5
Verhit 'n braaipan met 'n dik bodem, dit is beter om 'n gietyster te neem. Plaas in 'n pan, bedek en bak sonder olie op medium hitte tot goudbruin (ongeveer 3 minute). Draai die tortilla om, bedek die pan weer met die deksel en bak nog 3 minute.
Stap 6
Berei dus Ossetiese khachapuri van al die deeg en vulsel voor. Die beste bedien warm.
