Hoenderhartjies is 'n hartlike, smaakvol en goedkoop produk wat selfs diegene sal hou wat nie van afval hou nie. En suurroom sal die gereg met hierdie bestanddeel sag en sag maak. Daar is baie resepte vir gestoofde harte, en jy kan dit op verskillende maniere sny.
Voordat u dit kook, moet u die afval behoorlik verwerk. Eerstens moet die harte goed gespoel word, die buise en are verwyder, ongeskonde gelaat word of kap. Hulle kan in die lengte in verskillende stukke gesny word, in sirkels of repies. Dit is beter om die suurroom in 'n skottel met water te verdun, verskillende speserye, tamatiepasta en knoffel daarin te plaas. Harte kan ook die hoofgereg word vir aandete of middagete as u ander bestanddele daarby voeg: aartappels, sampioene, pasta, ens.
Om harte volgens die klassieke resep in suurroom voor te berei, duur dit nie meer as 40 minute nie. Hierdie gereg met sous is ideaal vir enige bykosse: kapokaartappels, bokwiet, rys, ens.
Dit benodig 500 g afval, 1 ui, 150 g suurroom, 1 wortel, 1 eetlepel. meel, sout en speserye (swartpeper, gedroogde pietersielie en dille, marjolein), 'n bietjie groente-olie, 1 glas water.
Na meganiese verwerking word die harte in repies gesny, die uie in blokkies gesny en die wortels op 'n growwe rasper gekap. Eerstens word ui in 'n warm braaipan gebraai, na 1 minuut wortels daarin gegooi word. Na 10 minute sit hulle harte en sit die vuur maksimum aan. Dit is belangrik om dit te braai totdat goudbruin verskyn. Dit beteken dat die harte in die voltooide gereg sappig sal wees. Daarna word die vuur swak gemaak, water ingegooi en 20 minute onder die deksel gestoof, dan word meel gegiet, meng goed, laat nog 5 minute en gooi suurroom oor die gereg, voeg speserye en sout by, bredie vir 3 minute en skakel die vuur af.
Dit is belangrik om te onthou dat die sous verkry word, en dat die suurroom nie krul nie, dit word eers met verskeie eetlepels warm water gemeng en dan in die harte in 'n pan gegooi.
