Hoenderhartjies is 'n veelsydige neweproduk waaruit u allerhande lekkernye kan voorberei. Daar word geglo dat dit baie moeilik is om hoenderhartjies reg te kook - baie mense is seker dat die kulinêre verwerking van so 'n gereg buitengewoon lank moet wees.
In werklikheid neem dit meestal nie veel tyd om hoenderhartjies te verwerk en voor te berei nie. Soms neem dit minstens 'n halfuur om hoenderhartjies gaar te maak, maar dit alles gebeur sonder die regstreekse deelname van die kulinêre spesialis. Terselfdertyd blyk die gereg redelik goedkoop en bevredigend te wees.
In beginsel kan jy hoenderhartjies op verskillende maniere gaarmaak - kook, stoof, braai, pilaf daarvan maak of marineer. Dikwels word dit ook in foelie gebak (in hierdie geval word die foelie styf toegemaak om hoenderhartjies so sappig en sag as moontlik te maak). U kan ook 'n uiters smaaklike slaai van hoenderhartjies maak.
Om die slaai voor te berei, benodig ons: 'n halwe kilogram hoenderhartjies, 'n halwe kilogram vars sampioene (dit is beter om sampioene te neem), een blikkie blikmielies, een groot ui, olyfolie, asyn, sojasous, sout en peper na smaak, vars kruie vir versiering.
- Kook hoenderhartjies vir 'n uur in ligte soutwater met lourierblare.
- Sny die gekookte harte in klein blokkies.
- Braai die sampioene vyftien minute in 'n braaipan in 'n bietjie groente-olie.
- Sny die ui in groot halwe ringe en blansjeer in kookwater (uie moet bros bly, maar verloor terselfdertyd die meeste van hul bitterheid).
- Sny die sampioene in skywe, gooi dit saam met die gekapte harte, mielies en voorbereide uie.
- Maak 'n slaaisous: kombineer 'n klein bietjie olyfolie met sojasous en asyn.
- Geur met sout en peper na smaak, bo-op met sous.
- Kap die kruie fyn en versier die slaai voordat dit bedien word.
