As u hoenderhartjies behoorlik verwerk, kry u wonderlike, smaaklike en baie gesonde geregte. Selfs wanneer u 'n produk koop wat voorberei is vir hittebehandeling, moet u dit deeglik ondersoek en dit indien nodig skoonmaak.
Maak hoenderhartjies skoon
Ontdooi en was dit om die gekoopte hoenderhartjies behoorlik skoon te maak. As u nie 'n skottel met 'n oormaat kalorieë wil kry nie, sny bloedvate en vet af, verwyder bloed. Een hart weeg ongeveer 20 g.
Selfs na kook kan die harte taai bly. Dit gebeur as die reëls vir die stoor van produkte oortree word. Om dit sag te maak, word dit in melk of room gekook, en u moet dit eers aan die einde van die kook sout.
As dit nie korrek verwerk word nie, kan die harte bitter smaak. Om onaangename smaak te vermy, moet u vet en bloed so versigtig moontlik verwyder. Die reuk moet vars wees, nie baie helder nie. Die reuk van chemie getuig van verwerking van swak gehalte. Daarbenewens absorbeer harte reuke goed. Geurmiddels word bygevoeg om onnodige aroma te ontmoedig. U kan ook hoenderhartjies in asyn of verdunde suurlemoensap week.
Hoe om hoenderhartjies voor te berei vir kook
Druk elke hart liggies met u hand - dit sal help om bloed wat daar is, uit die kamers te verwyder. Skil die films van die harte af, jy kan dit in die helfte sny om bloedvate en vet te verwyder.
Ter afsluiting, spoel elke stuk onder lopende koue water en wring dit met u hande uit. Plaas 'n pot water op die vuur. Vir 'n standaard verpakking van 0,5 kg harte is 2 liter water genoeg. Wag totdat dit kook en vou die harte toe.
Die water moet weer kook. Kook die hoenderhartjies vir 10 minute, dreineer die water, voeg vars water by en sit dit weer op die vuur totdat dit kook. Dit is van tyd tot tyd nodig om die skuim te verwyder.
Die sous sal redelik dik wees - dit kan gebruik word om sop te kook. Sommige huisvroue probeer dit ekstra geuraantekeninge gee. Om dit te doen, voeg sout en peper na smaak, lourierblaar in die pan, u kan 'n geskilde ui byvoeg. Kook tot sag vir nog 20 minute.
Hoe om hoenderhartjies in 'n stadige oond gaar te maak:
Gooi die geskilde, gewaste stukke in die bak van die apparaat, gooi water in sodat dit die produk, sout, bedek. Maak die bak toe en skakel die prutmodus vir 'n halfuur aan.
Hoe om hoenderhartjies in 'n dubbelkoker te kook:
Vou die harte op die eerste vlak van die toestel. Strooi 'n bietjie sout bo-oor, maak die deksel toe. Giet water in die stoomboot en skakel dit dan vir 40 minute aan.
