Vleis is 'n byna onvervangbare produk op enige tafel. Dit kan gebak, gekook, gestoof, gebraai word. Vleis word gekombineer met enige bykos. Geregte daaruit is geskik op weeksdae en op vakansiedae. Rooster die vleis in een oond - die gereg kan die tradisionele wors vervang.
Dit is nodig
-
- 1 kg varkvleis;
- 1 wortel;
- 4 huisies knoffel;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- mayonnaise.
Instruksies
Stap 1
Om vleis wat in die oond gerooster is, te kook, benodig u 1 kg varkvleis. 'N Skouerblad of ham met 'n bietjie varkvet is die beste. Spoel dit in koel water en droog dit met 'n papierhanddoek.
Stap 2
1 klein wortel, skil, spoel, sny in die helfte. Sny dit dan in klein stukkies.
Stap 3
Skil 4 knoffelhuisies, sny in die lengte in 4 stukke.
Stap 4
Druk gate in die varkvleisstuk met 'n breë, skerp mes. Sout die vleis liggies in die snye, steek een blokkie wortel en een knoffel daarin. Druk die hele stuk eweredig vas.
Stap 5
Voeg sout en swartpeper by mayonnaise. Meng alles deeglik en vryf die hele stuk voorberei vir braai met hierdie mengsel. Plaas die vleis 2-2,5 uur in die yskas om te marineer.
Stap 6
Plaas die gemarineerde vleis in 'n kastrol of 'n ander oondvaste bak met 'n deksel. Gooi bietjie water daarin en braai met die deksel 40 minute toe op die hoogste hitte.
Stap 7
Verlaag die oondtemperatuur tot 180 grade en hou aan om die vleis te braai tot sag (ongeveer 1 uur). Gedurende hierdie tyd sal die sap wat uit die vleis vloei wanneer dit met 'n mes deurboor word, deursigtig word. Giet die gesmelte vet tydens die braai oor die vark.
Stap 8
Sny die gaar vleis, in een stuk gebraai, in skywe en sit dit warm voor by enige bykos. U kan die vleis laat afkoel, dit kap en as 'n koue happie voorsit. Adjika, peperwortel en mosterd pas goed by sulke vleis. Sit 'n bord met koue snye op die feestafel. Bied u tuisgemaakte toebroodjie vir ontbyt aan. Dit is gerieflik om dit onderweg of middagete op die werk te neem.
Smaaklike ete!
