Jellied tong is 'n klassieke vakansiegereg. Die tong self is vet en taamlik sag, en die gelei-tong is dus 'n uitstekende voorgereg vir sterk alkoholiese drankies, sowel as 'n uitstekende alternatief vir diegene wat van vleis hou, maar wat ligte maaltye verkies.
Dit is nodig
-
- Beestong - 1 stuk
- Gelatien - 2 eetlepels. lepels
- Uie - 1 ui
- Wortels - 3 stukke
- Allspice - 5 ertjies
- Lourierblaar - 3 stuks
- Beesbene - 3 stukke
- Vars dille - 1 tros
- Gedroogde dille - 2 eetlepels. lepels
- Sout - 1 teelepel
Instruksies
Stap 1
Neem 'n kastrol met 'n volume van 4-5 liter en kook 'n sterk sous uit die vleisbene. Vul die bene met water, sit ui, wortels, lourierblare, wonderpeper in 'n kastrol, sout na smaak en kook totdat die vleis van die bene begin afkom. Syg die voltooide sous en koel af.
Stap 2
Kook die tong apart met baie dille, voeg sout by. Die tong word lank genoeg gekook, die voltooide tong word amper twee keer gekook.
Stap 3
Koel die voltooide tong af, haal die vel daaruit. Sny in skywe. Plaas dit in 'n skottel waarin jy jou tong sal giet. Versier dit met vars wortels, uie of groente.
Stap 4
Neem gelatien en vul dit met gekookte water. Laat dit 40 minute swel. Verwarm dit daarna totdat dit oplos. Neem 'n glas gelatienoplossing teen 2 koppies sous.
Stap 5
Meng die vleisboudaftreksel met die gelatienoplossing. Gooi die tongskywe oor.
Stap 6
Verkoel vir ure.
