Silwer stokvis is een van die gesondste soorte vis en smaak die beste as dit gebraai word. Daar is baie eenvoudige resepte om stokvis te maak.
Dit is nodig
-
- Stokvis
- groente olie
- sout
- meel
- eier
- mineraalwater
Instruksies
Stap 1
Aangesien hierdie vis in die meeste winkels in ons land bevrore aangebied word, moet dit ontdooi word voordat die stokvis gebraai word. Om die vis nie sy sappigheid te verloor nie, moet dit op natuurlike temperatuur ontdooi word. Versnelling van die proses deur die vis in warm water te onderdompel, lei tot die verlies van die sappe wat in die vis voorkom. Wanneer die vis ontdooi, is dit nodig om die vinne te snoei en die binnegoed daaruit te verwyder, indien enige, aangesien die kwaliteit van die produksie-uitswering wissel. Dan word die vis gewas en jy kan dit begin gaarmaak.
Stap 2
Gebraaide stokvis kan volgens twee resepte voorberei word, gebaseer op meel of beslag. Om vis in meel te braai, moet u dit in porsiesnitte sny, dan die vis sout, in meel rol en in 'n pan met verhitte groente-olie sit. As u die vis in 'n koue braaipan begin braai, sal die kors nie so egalig en goudkleurig wees nie, want die vis sal begin stowe en nie braai nie. Die vuur moet groot genoeg wees sodat die vis gebraai kan word sonder om te brand. By die braai word die stokvis omgedraai sodat 'n kors aan alle kante vorm. 15 minute is genoeg vir die vis om gereed te wees.
Stap 3
Om gebakte stokvis in beslag te kook, moet u 'n eier, 'n eetlepel mineraalwater of bier, sout en meel klits tot 'n homogene konsistensie. Die konsekwentheid van die beslag moet soos dik suurroom lyk. Die olie word in 'n braaipan verhit en daar word stukke vis daarop uitgelê, wat voorheen in beslag gedoop is. As die olie nie warm genoeg is nie, sal die beslag nie stol nie, maar versprei. Die vis word aan alle kante op matige hitte gebraai tot sag.
