Maer gebakte stokvisvleis word beskou as 'n dieetgereg. Dit word goed deur die liggaam geabsorbeer, nuttig vir siektes in die skildklier, slymvliese, velprobleme, is 'n antioksidant en reguleer bloedsuiker.
Dit is nodig
-
- Vir stokvis
- in die oond gebak:
- - 1 kg stokvis;
- - 2 suurlemoene;
- - 1 ui;
- - 1 tak roosmaryn;
- - 2 takke tiemie;
- - 1 bos pietersielie;
- - sout
- peper na smaak.
- Vir stokvis
- gebak in suurroom:
- - 0,5 kg stokvisfilet;
- - 0,5 kg aartappels;
- - 5-6 ste. l. suurroom;
- - 1 eetlepel. l. tamatiepasta;
- - 1 klein ui;
- - 1 tamatie;
- - 1 knoffelhuisie;
- - 0,5 suurlemoene;
- - botter;
- - sout
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Oondgebakte stokvis Berei die vis voor. Skil dit, darm dit, spoel dit onder koue lopende water en sny dit in stukke van ongeveer 2-3 cm dik, kap die ui, roosmaryn, tiemie en pietersielie fyn. Groen uie kan saam gebruik word.
Stap 2
Smeer 'n oondbak met groente-olie. Sit die gekapte stokvis uit. Geur met sout en peper volgens u smaak. Strooi gekapte kruie oor. Sny die suurlemoen in die helfte en druk die sap op die vis uit.
Stap 3
Plaas die stokvis in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade C. Bak die gereg ongeveer 'n halfuur. Sit die gebakte vis voor met suurlemoenwiggies. Bied groentebroodjie, pasta vir 'n bygereg aan.
Stap 4
Stokvis gebak in suurroom Skil die aartappels, spoel die knolle uit. Doop in warm water en kook vir 10 minute tot halfgaar. Dreineer dan die water, koel die aartappels af en sny in skywe 1, 5-2 cm dik. Sout 'n bietjie.
Stap 5
Druk die sap uit 'n halwe suurlemoen uit. Spoel die stokvisfilet af en sny dit in klein stukkies. Geur met sout en swartpeper. Besprinkel die vis met suurlemoensap.
Stap 6
Gee die knoffel deur 'n knoffelpers. Meng tamatiepasta, suurroom en knoffel. Opsioneel kan u nog 2 eetlepels byvoeg. l. mayonnaise. Kap die uie fyn. Skroei die tamatie met kookwater, verwyder die vel en sny dit in blokkies. Voeg die tamatie by die suurroomsous. Roer.
Stap 7
Smeer die pan met botter. Sit bekers gekookte aartappels onder in die skottel, strooi gekapte uie oor. Sprei dan die stukkies stokvis uit. Sny 'n klein stukkie botter in blokkies en plaas dit bo-op die vis om dit sappiger te maak. Smeer die suurroomversiering met 'n lepel. Bedek die skottel met 'n deksel of foelie.
Stap 8
Voorverhit die oond tot 250 grade C. Plaas vis daarin. Die gereg sal 20-30 minute nadat die sous gekook het, gereed wees. Strooi gerasperde kaas bo-oor, indien verlang.
