Die vleis van seevis is baie digter as die vleis van vis wat in 'n varswateromgewing woon, dus sterk bestanddele soos speserye en sure sal nie die smaak daarvan bederf nie, en verdik, versagmiddels: souse, olies, suiwel- en styselkomponente is beter geskik vir Dit. As u slegs suiwer filet van seevis gebruik, kan u presies dieselfde geregte daaruit kook as van varswatervis: kook, braai in broodkrummels, gebruik dit in vissop.
Dit is nodig
-
- 800 gr stokvisfilet
- 1 blomkool
- 1 kop ui of prei steel
- 2 wortels
- 5 aartappels
- 1 koppie warm tamatiesous
- 3 eetlepels
- gerasperde kaas
- 1 eetlepel margarien
- halwe suurlemoen of 1 eetlepel asyn
- sout.
Instruksies
Stap 1
Was groente, sny in groot blokkies. Prut in 'n pan met 'n geslote deksel op lae hitte, en voeg margarien by.
Stap 2
Sout die voorbereide visfilet, sny dit in blokkies, bedruip met suurlemoensap of asyn en plaas dit bo-op die groente. Voeg 'n halwe glas water by en laat prut tot sag.
Stap 3
Meng die gaar vis met tamatiesous en kaas. Sit voor saam met gebraaide eiers, piekels of groenslaai.
Stap 4
Plaas die visfilette in 'n gesmeerde pan en peper. Sit gekapte aartappels bo-oor en spoel dit in koue water af. Plaas dun aartappelskywe om die kante. Geur met sout, meel, strooi dan visbouillon of water oor, strooi gebreekte broodkrummels oor. Bedruip met olie en plaas dit in die oond vir 20-40 minute. As die sous in 'n braaipan vinnig wegkook tydens stowe, voeg nog sous of gekookte water by. Voeg die geroosterde uie by, indien verkies, deur dit bo-op die vis te plaas en met aartappels te besprinkel. Garneer die vis met pietersielie tydens bediening.
