Swartdoringvrugte is 'n goeie terapeutiese en dieetmiddel vir gastro-intestinale siektes, het 'n samentrekkende en bloedsuiwerende effek. Dit word gebruik om sap, versuikerde vrugte, stroop, marmelade, jellie, konfyt, malvalekker, likeur, geurmiddels vir verskillende geregte, ens. Voor te berei.
Dit is nodig
-
- 1 kg sloebessies;
- 1 kg suiker;
- 500 ml water.
Instruksies
Stap 1
Was die sloebessies goed en sorteer dit: skei droë vullis, bederfde, klein en onryp vrugte van die totale massa. Spoel die gesorteerde bessies weer onder lopende water uit, gooi dit in 'n vergiettes en laat dit vir 'n paar minute.
Stap 2
Neem 'n klein kastrol, giet 500 ml water daarin en laat dit kook. Doop die bessies in klein porsies in 'n kokende vloeistof en kook dit vir 7-8 minute, en verlaag die hitte tot laag. Trek die vrugte versigtig uit met 'n gaatjieslepel en vou dit in 'n aparte houer.
Stap 3
Smeer 'n katoenhanddoek op die tafel en strooi die warm bessies daarop om af te koel en droog te word. Sit dit dan in 'n kastrol om konfyt te kook (3-4 liter), bedek dit met suiker en laat dit op 'n koel plek vir 'n dag om die bessies te laat sap. Gooi die afgekoelde kookwater in 'n pot en plaas dit in die yskas, dit kan gebruik word om stroop te maak.
Stap 4
Dreineer die sap en suiker wat uitmekaar is in 'n klein kastrol, voeg die water waarin die bessies geblansjeer is by en roer deeglik. Plaas die kastrol op lae hitte en laat die mengsel kook terwyl u aanhoudend roer. Kook die resulterende stroop vir 7-8 minute en giet dan oor die bessies. Meng alles deeglik, koel af en plaas dit op 'n koel plek vir 5-6 uur.
Stap 5
Plaas die konfytpot weer na lae tyd op lae hitte, verhit tot kookpunt en kook vir 15-17 minute, roer af en toe. Verwyder die konfyt van die hitte, plaas dit in die yskas en verhit dit weer tot lae kookpunt. Kook dit dan tot dit gaar is, roer af en toe en skuim die skuim af (kooktyd is ongeveer 40-50 minute). Sodra die skuim in die middel van die pan begin versamel en die vel op die bessies effens deursigtig word, gebruik 'n lepel om die dorings uit die stroop te verwyder.
Stap 6
Kook die oorblywende stroop nog 'n halfuur, onthou om gereeld te roer om te verhoed dat dit brand. Sit die bessies terug in die voltooide stroop en laat dit nog 1-2 minute op die vuur staan. Giet warm konfyt in voorbereide flesse en rol op.
