Fynproewers hou van gebakte hoender vir sy unieke smaak en kombinasie met baie bykosse, groente en soorte. Thrifty huisvroue waardeer dit vir die lae koste en die voorbereiding. Rooster die hele hoender met speserye of heuning en sojasous op die mou vir 'n weelderige gereg vir u gemaklike of vakansie fees.
Heelgebakte gegeurde hoender
Bestanddele:
- 1 hoender wat 1,5 kg weeg;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 ui;
- 1 suurlemoen;
- 1/2 teelepel elk gedroogde tiemie, salie, oregano, roosmaryn, pietersielie en gemaalde wonderpeper;
- 1 eetlepel. sout;
- groente olie.
Spoel die hoender deeglik uit en klop dit droog met papierhanddoeke en verwyder indien nodig vere en oortollige vel. Meng speserye met sout en 80 ml groente-olie. Smeer die mengsel mildelik aan die binnekant en buitekant van die voël en probeer dit eweredig aanwend sonder om 'n sentimeter te mis.
Verhit die oond tot 180oC. Skil die uie en knoffelhuisies en kap dit grof. Sny die suurlemoen in halfsirkels. Vul die hoender om die beurt met knoffel, ui en sitrus en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat of oondvaste bak met die rugkant.
Rooster die hoender vir 'n uur. Water dit met die sap wat elke 15 minute in die bak vorm om dit sappiger en sagter te maak. Haal dit dan uit, draai dit met foelie bo-oor en plaas dit weer in die oond, hierdie keer vir 30 minute by 200oC. Trek die bakplaat uit en kyk of die vleis gaar is deur die pluimvee met 'n mes of vurk deur te steek. As die vloeistof helder is, is die gereg reg, anders braai u die hoender nog 10-12 minute.
Heel gebakte hoender in die mou
Bestanddele:
- 1 hoender wat ongeveer 1,5 kg weeg;
- 70 ml sojasous;
- 60 g heuning;
- 1 eetlepel. tafelmosterd;
- 4 knoffelhuisies;
- 1/2 teelepel sout;
- 1/3 teelepel gemaalde witpeper;
- 'n knippie gemaalde gedroogde chili.
Verhit die heuning effens om dit dun te maak en kombineer dit met sojasous. Voeg mosterd, fyngedrukte of gerasperde knoffel, witpeper en rissie by hierdie mengsel en meng deeglik. Berei die hoender voor soos in die vorige resep beskryf en vryf dit met sout. Smeer die heuning-sojamarinade daarop met behulp van 'n kookborsel, en let op alle dele van die karkas. Marineer dit minstens 'n uur.
Plaas die pluimvee in die roostermou sodat die bors aan die onderkant is. Maak die sak met die meegeleverde clips vas en steek dit op verskillende plekke met 'n vurk of tandestokkie deur. Plaas die rol op 'n bakplaat en plaas die kookgerei in 'n oond wat voorverhit is tot 200oC. Kook die hoender vir 50 minute, skeur dan die mou uit sonder om die sap te mors en laat dit nog 10 minute in die oond sit vir 'n goudbruin kors.
