Die vis is heerlik, gekook en gebak en gebraai. U kan die smaak met verskillende soorte speserye diversifiseer. Kerrie is byvoorbeeld geskik vir wit en rooi vis, as 'n toevoeging tot brood en speserye.
Dit is nodig
-
- Vir gebakte vis:
- 4 filette wit vis;
- 50 g geroosterde brood;
- 1 eetlepel. l. kerriepasta of poeier;
- 1 teelepel lemoen- of lemmetjiesap;
- halwe suurlemoen;
- sout;
- groente olie.
- Vir die pistache-sitplek:
- 3 baarsfilette;
- 4 eetlepels. l. pistache;
- 1 eetlepel. l. kerriepoeier;
- sout;
- groente olie.
- Vir vis met amandels:
- 4 filette wit vis;
- 1 teelepel kerriepoeier;
- 40 g broodkrummels;
- 50 g amandels;
- 1 teelepel komyn;
- 1 suurlemoen;
- groente olie;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Kook gebakte vis. Neem droë brood of droog dit in die oond om dit te doen. Maal dit tot klein krummeltjies in 'n voedselverwerker. Voeg die voorbereide kerriepasta by. As u nie een het nie, meng die droë kerrie-mengsel met 'n bietjie vars uitgedrukte lemoen- en lemmetjiesap. Die resulterende mengsel moet dik genoeg wees. Voeg dit by broodkrummels.
Stap 2
Berei 'n paar stukkies wit vis voor. Verkieslik is dit 'n verkoelde beenlose filet. Vlek dit met 'n servet om oortollige vog, sout en rol in broodkrummels te verwyder. Smeer 'n bakplaat met groente-olie, sit vis daarop. Verhit die oond tot 200 grade en bak die filette vir 10-15 minute. Die vis moet bedien word met 'n skyfie suurlemoen. 'N Groenslaai en mayonnaise-tartaresous met gekapte agurkies en kappertjies, sal ook 'n goeie begeleiding wees.
Stap 3
As u van neute hou, gebruik dit vir 'n visbrood. Maal die pistache, die beste in 'n koffiemolen. Gooi dit met die droë kerrie-speserymengsel en 'n bietjie meel. Doop die seebaarsfilet in die broodkrummels voordat u sout byvoeg. Verhit plantolie in 'n pan. Braai die vis 2-3 minute op hoë hitte, verlaag dan die temperatuur en kook nog 10 minute. Sit voor saam met gekookte rys.
Stap 4
Gebruik amandels vir brood. Maal dit, meng met broodkrummels, meel, kerriepoeier. Voeg ook fyngekapte suurlemoenskil en komyn by. Strooi hierdie mengsel oor soutvissteaks en soteer dit dan of bak dit in die oond. Gebraaide aartappels of tweekleurige kapokaartappels en gekookte wortels is geskik vir sulke vis as begeleiding.
