Het u 'n idee nodig vir 'n romantiese aand? Makreel word gevul met uie en soetrissies en in sy eie sap gebak. So 'n gereg moet uitsluitlik in die natuur en op kole voorberei word.
Bestanddele:
- 2 makriele;
- 2 rooi soetrissies;
- 1 ui;
- 3 eetlepels. l. sonneblomolie;
- 1 teelepel speserye ('n stel speserye om geroosterde vis te marineer).
Voorbereiding:
- Sny albei makriele van kop tot stert langs die nok.
- Haal die rante versigtig saam met die bene uit, darm die binnekant en spoel die geskilde karkasse deeglik binne en buite. As gevolg hiervan, moet u wye visbote kry.
- Skil, was en kap die soetrissies en ui fyn sonder om aan te trek.
- Giet sonneblomolie in 'n braaipan en verhit dit goed.
- Sit die uieblokkies in warm olie en braai tot deursigtig. Sit die peperblokkies dan by die ui, meng alles en braai nog 5-7 minute sodat die peper effens bruin is.
- Sit die speserye om die gegrilde vis te marineer in 'n vysel en verhit dit deeglik.
- Haal die braaigroente van die stoof af, geur met visspeserye, roer en hou eenkant vir 5-10 minute.
- Vryf albei makrelle binne met die res van die vis speserye.
- Neem een stuk foelie en versprei dit op die tafel. Plaas een makriel op die foelie sodat die snit na bo wys. Druk die foelie met u hande om die makriel en vorm 'n boot. Dus sal die hele karkas gesluit wees, slegs die insnyding sal oop bly, wat onmiddellik met gebraaide groente gevul moet word. Herhaal dieselfde prosedure met die tweede makriel.
- Sit die voorbereide bote op matige warm kole en bak tot sag.
Sit die gaar makriel op 'n warm plek op 'n skottel, garneer met suurlemoenwiggies en sit dit dadelik voor.
