Makriel is 'n gesonde mariene vis. Dit word gewaardeer vir sy lae koste, byna algehele afwesigheid van bene, asook vir die voordelige minerale, vitamiene en spoorelemente waaruit die samestelling bestaan. U kan makriel tuis gaar maak op enige manier wat u wil - kook, braai, bredie, bak, blik en natuurlik piekel.
Bevrore resep vir makrielbeit
Jy sal nodig hê:
- bevrore makriel, 3 stuks;
- boog, 1 kop;
- knoffel, 3 naeltjies;
- suiker, 1 teelepel;
- sout, 1 eetlepel. die lepel;
- asyn (9%), 3 eetlepels. lepels;
- groente-olie, 2 eetlepels. lepels;
- gemaalde peper, 1 knippie;
- peperkorrels, 6 stuks.;
- lourierblaar, 5 st.
Spoel die makriel deeglik uit, skil en sny in groot stukke, plaas dit in 'n diep kastrol. Gedurende hierdie tyd moet die vis nie ontdooi word nie. Kap die ui fyn en kap die knoffel, plaas dit saam met die vis. Voeg sout, suiker, asyn, olie en speserye daar by, meng. Rangskik die vis in flesse (of vou dit in een groot) en bêre dit in die koue vir 'n dag.
Resep vir die inlê van makrielfilette
Dit benodig die volgende komponente:
- makriel, 1 st.
- sout, 1 eetlepel. die lepel;
- suiker, 1 teelepel;
- knoffel, 2 naeltjies;
- speserye: peperkorrels, tiemie, roosmaryn, na smaak.
Spoel die makriel uit, verwyder die binnegoed en die akkoord met bene.
Om die notokoord vinnig te verwyder, moet 'n klein insnyding langs die ruggraat gemaak word.
Sny die vis in die helfte en gebruik die pincet om die oorblywende klein beentjies te verwyder. Meng sout, suiker en speserye in 'n aparte bak, verdeel in drie gelyke porsies.
Plaas die vis soos volg in 'n langwerpige houer: speserymengsel - halfvis - speserymengsel - tweede helfte vis - speserymengsel. Sit die houer vir ten minste 'n dag in die yskas.
Hoe groter die vis, hoe langer moet dit in die yskas staan.
Verwyder die makriel na die benodigde tyd, dreineer die vloeistof, spoel die vis onder koel water uit alle soorte onsuiwerhede. Draai die helfte van die vis in foelie toe, plaas dit in 'n houer, maak die deksel styf toe en plaas dit in die yskas vir 'n week. Afgewerkte ingelegde makriel word in die yskas gebêre.
Resep vir die inlê van makrielskywe
Om vis volgens hierdie resep tuis te kook, benodig u:
- makriel, 3 stuks;
- asyn (3%), 2 teelepels;
- sout, 1 eetlepel. die lepel;
- suiker, 1 eetlepel. die lepel;
- groente-olie, 100 ml;
- gemaalde peper, 1 knippie;
- mosterd, 1 teelepel;
- dille.
In makriel moet u die stert, kop, vinne afsny en die res van skubbe, inwendige organe en bene skoonmaak. Sny die vis in groot stukke. Sit die visstukke in 'n langwerpige houer en plaas lae fyngekapte dille tussen hulle. Meng die res van die bestanddele en gooi die makriel bo-oor met die sous wat daaruit ontstaan. Maak houer toe en laat koud vir 4 uur.
